เนื้อปลาดอลลี่หั่นแช่แข็งแพ็คละ 120.-/2 แพ็ค 200.-

ใครกำลังหา “ปลาดอลลี่แช่แข็ง” ไว้ติดตู้เย็น เราว่าตัวนี้ตอบโจทย์มาก โดยเฉพาะแบบที่หั่นมาให้แล้ว มีทั้งแบบชิ้นและแบบลูกเต๋า ทำให้ทำอาหารได้เร็ว ไม่ต้องเสียเวลาหั่นเอง (เหมาะกับวันรีบๆ หรืออยู่หอ) สิ่งที่เราชอบคือเนื้อปลาดอลลี่ค่อนข้างนุ่ม ทำสุกไว และกลิ่นคาวไม่แรง ถ้าอยากให้กินอร่อยขึ้น แนะนำให้ละลายแบบค่อยๆ ในช่องธรรมดาประมาณ 6–8 ชม. หรือแช่ถุงปลาลงในน้ำเย็น 15–20 นาที แล้วซับให้แห้งก่อนปรุง จะช่วยให้เนื้อไม่แฉะและไม่แตกง่าย ระหว่างปรุงถ้าเป็นเมนูทอด/ย่าง ให้ซับน้ำให้แห้งที่สุดแล้วค่อยปรุงรส ไอเดียเมนูที่เราทำบ่อยจากปลาดอลลี่แช่แข็ง 1) ทอดกรอบจิ้มน้ำจิ้มซีฟู้ด: คลุกเกลือพริกไทยนิดหน่อย หรือหมักซีอิ๊วขาว 5 นาที จากนั้นชุบแป้งทอดบางๆ ทอดไฟกลางจนเหลือง กินกับน้ำจิ้มซีฟู้ดแล้วโรยผักชีฝรั่งคือเข้ากันมาก 2) ผัดฉ่า/ผัดพริกเกลือ: ใช้แบบชิ้นจะสวย ใส่กระชาย พริกไทยอ่อน ใบมะกรูด เพิ่มความหอม ทำให้ปลานุ่มๆ มีรสจัดขึ้น 3) ต้มยำน้ำใส: ใช้แบบลูกเต๋าก็สะดวก ใส่ตอนน้ำเดือดแล้วปิดไฟเร็วๆ จะได้เนื้อไม่แข็ง เติมเห็ดและมะนาวทีหลัง รสจะสด ทริคเล็กๆ จากที่ลองเอง: ถ้าจะทำเมนูน้ำๆ อย่าเคี่ยวปลานาน เพราะเนื้อจะร่วนง่าย และถ้าชอบรสแน่นๆ ลองหมักด้วยน้ำปลา+พริกไทย+มะนาวนิดเดียวก่อน 10 นาที แล้วค่อยเอาไปปรุง จะช่วยลดความจืดของปลาได้ดี ส่วนเรื่องการเก็บรักษา เราจะจัดแบ่งเป็นส่วนๆ ใส่ถุงซิปล็อกอีกชั้นเพื่อกันกลิ่นและกันน้ำแข็งเกาะ (freezer burn) เวลาใช้ก็หยิบออกมาทีละพอดี ไม่ต้องละลายทั้งแพ็ค ทำให้ปลายังสดและรสชาติคงที่กว่า โดยรวมถ้าเจอราคาประมาณแพ็คละ 120 บาท หรือโปร 2 แพ็ค 200 ถือว่าคุ้มสำหรับปลาดอลลี่แช่แข็งที่หั่นพร้อมใช้ ทำได้หลายเมนูและเข้ากับน้ำจิ้มซีฟู้ดมากๆ