✨麺、赤豚、ぱりっとした豚

ถ้าใครกำลังเสิร์ชหา “บะหมี่แห้งหมูแดงหมูกรอบ” หรือ “บะหมี่เกี๊ยว” แถวลาดกระบัง 14/2 เราว่าร้านมื้อแลงตรงปากซอยน่าแวะมาก โดยเฉพาะช่วงเย็นๆ ถึงดึก ร้านเป็นฟีลสตรีทฟู้ดริมทาง บรรยากาศคึกคัก มีพนักงานช่วยกันลวกเส้น/หั่นหมูเร็ว รอไม่นาน (วันที่เราไปคนเยอะก็ยังไหลๆ) เมนูที่แนะนำให้ลองคือ “บะหมี่แห้งหมูแดงหมูกรอบ” จุดเด่นคือเส้นบะหมี่ลวกดี ไม่เละ ไม่ติดกัน เวลาเคล้ากับซอสในชามแล้วจะหอมๆ กินเพลินมาก ท็อปปิ้งหมูกรอบคือกรอบจริง หนังกรุบ เนื้อไม่แห้ง ส่วนหมูแดงรสหวานเค็มกำลังดี ไม่เหม็นคาว และที่ชอบคือมีคะน้าลวกมาด้วย ช่วยตัดเลี่ยน ทำให้ชามแห้งกินแล้วไม่หนักเกินไป ใครเป็นสาย “บะหมี่น้ำหมูกรอบ” ก็โอเคเหมือนกัน น้ำซุปใส ซดแล้วรู้สึกคล่องคอ ไม่เค็มโดด เหมาะกับคนที่อยากได้ความสบายท้อง หรือพาเพื่อน/ผู้ใหญ่ไปกินก็ทานง่าย ถ้าชอบเข้มขึ้น แนะนำให้ปรุงเพิ่มทีละนิด เช่น พริกป่นหรือพริกน้ำส้ม แล้วค่อยชิม เพราะตัวน้ำซุปพื้นฐานทำมาค่อนข้างบาลานซ์อยู่แล้ว ทริกส่วนตัวเวลาไปสั่ง: ถ้าอยากได้หมูกรอบกร๊อบๆ แบบสุด ให้แจ้งว่า “ขอหมูกรอบแยกน้ำ/แยกไว้ด้านบน” (กรณีสั่งบะหมี่น้ำ) จะช่วยให้ความกรอบอยู่ได้นานขึ้น ส่วนบะหมี่แห้ง ถ้าชอบเส้นนุ่มนิดๆ บอกให้ลวกนานขึ้นเล็กน้อยได้ แต่ถ้าชอบหนึบๆ แนะนำเอามาตรฐานร้านเลยกำลังดี เรื่องโลเคชัน ร้านอยู่แถวปากซอยลาดกระบัง 14/2 (ซอยกนิษฐาอพาร์ทเม้นท์) ตอนกลางคืนจะมีป้ายซอยค่อนข้างเห็นชัด ใครขับรถมาอาจต้องเผื่อเวลาหาที่จอดนิดนึงเพราะเป็นโซนร้านริมทาง แต่โดยรวมเป็นร้านบะหมี่หมูแดงหมูกรอบที่เหมาะกับมื้อเย็นแบบเร็วๆ อิ่มจริง และรสชาติทำให้รู้สึกอยากกลับไปซ้ำได้