市販の生ラーメンに負けません！【おうちで味噌ラーメン】
おうちで簡単に作れる「みそらーめん」のご紹介！
身近な材料で本格的な味に挑戦！ひき肉を炒めて味噌とコチュジャンを加えよく炒め、コクを出してベースを作る。水に鶏がらスープの素、めんつゆを足して深みをアップ！スープに麺を絡め、ひき肉や白ネギ、ゆで卵、メンマ、バターをトッピング。好みの具材で自分だけのラーメンも楽しめる！手作りの美味しさを、楽しんでください。
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＜🍳費用目安⇒約600円＞
＜⏰調理時間⇒約30分＞
【材料】
（2人分）
中華麺 2玉
合い挽き肉 100g
卵 2個
白ネギ 40g
味付きメンマ 50g
にんにく 1片
生姜 5g
バター 20g
ごま油 大さじ0.5
みそ 大さじ3
コチュジャン 大さじ1
料理酒 大さじ1
水 700ml
鶏ガラスープの素 大さじ1
めんつゆ 大さじ1(4倍濃縮)
粗挽きこしょう 適宜
【作り方】
①白ネギを小口切りにし、茹で卵を作っておく。
②フライパンにごま油を中火で熱し、合挽肉を加えてしっかり火を通したら一旦火を止める。
③スペースを開け、おろしニンニク・生姜を入れ炒める。
④香りが立ったら挽肉と炒め合わせる。
⑤火を止め、味噌、コチュジャン、料理酒を加える。
⑥挽肉と調味料をしっかりと炒め、水分が飛ぶまで炒めて味の「種」を作る。
⑦水、鶏がらスープの素、麺つゆを加え、全体を混ぜて沸騰したら弱火で約5分煮込む。
⑧中華麺を袋の表示通りに茹でる。
⑨温めた器にザルで漉したスープを入れ、ザルに残った挽肉をトッピング用に分ける。
⑩麺を入れ、挽肉、白ネギ、メンマ、茹で卵、バターを添え、粗挽き胡椒を振って完成。
【ポイント】
✔挽肉、味噌、コチュジャン、生姜、ニンニクをしっかり炒め合わせ、水分を飛ばすことでスープの旨味と深みが格段にアップします。
✔スープによく絡む「ちぢれ麺」がおすすめです。
✔器を温めておくと、最後まで熱々で美味しくいただけます。
市販の味噌ラーメンをより美味しく、濃厚に仕上げたいなら、スープのベース作りがポイントです。私もよく挽肉を炒めるときに味噌とコチュジャン、生姜、ニンニクをたっぷり使い、しっかり水分をとばして旨味を凝縮しています。こうすることでスープに深みが増して、市販のものとは一味違う味噌ラーメンになります。 また、麺はちぢれ麺を選ぶとスープがよく絡み、食感も楽しめます。私は市販の麺で手軽に楽しんでいますが、好みで太さやタイプを変えてアレンジできるのも魅力です。トッピングは白ネギや味付きメンマ、ゆで卵、バターが定番ですが、野菜やキムチを加えるのもおすすめです。 ゆで卵は冷水で冷やしておくと殻がむきやすく、余熱で火が入りすぎるのも防げるので、ぜひ試してみてください。器をあらかじめ温めておくことで、最後まで熱々のまま楽しめるので、冬の寒い時期には特におすすめです。市販の生ラーメンを使っておうちで簡単に濃厚で本格味噌ラーメンを作りたい方にぴったりのレシピです。
