ごはんを”かきこみたくなる”『豚丼』卵黄は必須でお願いします。
玉ねぎをしっかり炒め甘みを引き出し、生姜の千切りでアクセントを。👍
豚肉は炒めすぎに注意しながら調味料を加えて煮込みます。
温かいごはんに盛り付け、卵黄と生姜をそえてどうぞ！
豚肉を牛肉にかえて『牛丼』も作れます😊
＜🍳費用目安⇒約500円＞
＜⏰調理時間⇒約20分＞
【材料】
（2人分）
豚バラ肉 200g(薄切り)
温かいごはん 2杯分
玉ねぎ 100g
生姜 5ｇ
サラダ油 大さじ0.5
塩 1つまみ
卵黄 2個
紅生姜 適宜
【A】醤油 大さじ1
【A】みりん 大さじ1
【A】料理酒 大さじ2
【A】砂糖 小さじ1
【A】めんつゆ 大さじ2(4倍濃縮)
【A】水 150ml
【作り方】
①玉ねぎは薄切り、生姜は細切りにする。
②フライパンに油をひき火にかけ、生姜と玉ねぎを加え塩をしてしんなりするまで炒める。
③豚バラ肉薄切りを加えほぐすように炒める。豚肉に8割ほど火が入ったら火を止める。
④【A】を加え強火にかけ、ひと煮立ちしたら弱火で5分煮込む。
⑤丼ぶりに温かいごはんを盛り、豚肉とつゆをかける。卵黄、紅生姜をのせる。
【ポイント】
✔生姜はチューブではなくフレッシュがおすすめ。
✔玉ねぎはしっかり炒め甘みを引き出す。
✔2倍濃縮のめんつゆを使う場合は大さじ4で調整してください。
私もこの豚丼レシピを実際に試してみましたが、やはりポイントは新鮮な生姜の細切りを使うことです。チューブの生姜とは違い、風味と爽やかな辛みがごはんと豚肉にしっかり染み込み、後味をさっぱりさせてくれました。 玉ねぎをしっかり炒めることで自然な甘みが引き立ち、豚肉の旨みと調味料のバランスが絶妙になります。豚バラ肉は炒め過ぎを避けて8割ほど火を通すことでジューシーさを保てました。煮込み時間は5分と短めですが、味がよく染み込み満足感が高いです。 卵黄をのせるとコクが増し、まろやかな味わいに。個人的には卵黄の代わりに温泉卵を使うこともありますが、どちらもごはんをかきこみたくなる嬉しい仕上がりに。 また調味料はめんつゆ4倍濃縮を使う場合は指定通りに分量を調整すると簡単に味が決まります。私は2倍濃縮のめんつゆを使うときは分量を倍にするのがポイント。 この豚丼は時間も手間もかからず、家庭の定番メニューにしたい一品です。残った豚丼のタレも具材として翌日のおかずに活用できて経済的。牛丼に変えて楽しむのもおすすめです。 料理動画を参考にしながら作ればさらに失敗知らず。ぜひ、生姜の切り方や玉ねぎの炒め加減に注目して挑戦してみてください。簡単に美味しくできるので料理初心者にもぴったりですよ。
