エビ団子に唐辛子をトッピングしたオリーブオイルアーモンド炒め
このレシピは簡単に作れます。とても楽しく食べてください。
ถ้าใครกำลังหาเมนู “ราดพริก” ที่ทำไวๆ แต่รสชาติพรีเมียมหน่อย เราว่าเกี๊ยวกุ้งราดพริกผัดน้ำมันมะกอกอัลมอนด์คือคำตอบเลยค่ะ ตัวพริกผัดน้ำมันมะกอกอัลมอนด์ (แบรนด์เอมโอชา) กลิ่นหอมมันชัด เผ็ดพอดีๆ กินกับของนึ่ง/ของทอดก็เข้ากันแบบไม่ต้องปรุงเยอะ แถมพกง่าย หาซื้อได้ที่ 7‑Eleven หลายสาขา (หรือสั่ง All Online ก็สะดวก) ทริคทำให้อร่อยขึ้น (แบบไม่ยุ่งยาก) 1) อุ่นพริกผัดก่อนราด: เราจะตักพริกผัดน้ำมันมะกอกอัลมอนด์ใส่กระทะไฟอ่อน เติมน้ำ 1–2 ช้อนโต๊ะให้พอเป็นซอส จะช่วยให้เคลือบเกี๊ยวกุ้งทั่วๆ ไม่มันเกิน และกลิ่นหอมออกมาชัดขึ้น 2) เพิ่มความกลมกล่อม: ถ้าชอบแนว “ปลาราดพริก” แบบร้านข้าวต้ม ให้เติมซีอิ๊วขาวนิดเดียว + น้ำตาลปลายช้อน (หรือไม่ใส่ก็ได้) แล้วบีบมะนาวตอนปิดไฟ จะได้รสเผ็ดหอมเปรี้ยวตัดเลี่ยน 3) ใส่กระเทียม/หอมเจียว: ใครมีผงกระเทียมจากเซเว่นหรือกระเทียมสับนิดหน่อย ใส่เพิ่มแล้วกลิ่นจะฟุ้งขึ้นมาก เหมาะกับวันที่อยากให้รส “จัด” แบบร้าน ไอเดียต่อยอดจากเกี๊ยวกุ้ง (เมนูในบ้านที่ราดพริกแล้วปัง) - ปลาราดพริก: ใช้ปลาทอดหรือปลานึ่งก็ได้ ราดซอสพริกผัดน้ำมันมะกอกอัลมอนด์ที่ปรุงตามทริคด้านบน เพิ่มต้นหอม/ผักชี ได้ฟีลเมนูภัตตาคารแบบบ้านๆ - ทูน่าราดพริกแบบเร่งด่วน: วันไหนขี้เกียจทำกับข้าว ใช้ทูน่ากระป๋องสะเด็ดน้ำ คลุกพริกผัดนิดหน่อยแล้วโปะข้าวร้อนๆ อร่อยแบบไม่ต้องเปิดเตาใหญ่ (เหมาะกับคนที่ชอบหาทาง “กินง่ายแต่ไม่จำเจ”) - อกไก่/ผงอกไก่: ถ้าทำอกไก่ลวกหรือย่างแล้วแห้ง ลองคลุกพริกผัดน้ำมันมะกอกอัลมอนด์ เติมน้ำเล็กน้อยให้เป็นซอส จะช่วยให้กินอกไก่ง่ายขึ้นมาก เรื่องรสชาติและความเผ็ด โดยรวมเผ็ดแบบหอมๆ ไม่ได้บาดลิ้น แต่ถ้ากินเผ็ดน้อย แนะนำให้ผสมกับน้ำซุปเกี๊ยวหรือเติมน้ำเพิ่มอีกหน่อยให้เจือจาง แล้วค่อยๆ เพิ่มปริมาณพริกผัดทีหลัง จะคุมความเผ็ดได้ดี ถ้าลองทำแล้วอยากให้จานดูน่ากินขึ้น เราจะโรยอัลมอนด์สไลซ์คั่วเบาๆ หรือผักลวกสีเขียวข้างจาน ตัดสีและเพิ่มสัมผัสกรุบๆ กินเพลินจริงค่ะ
