秋のお惣菜！『鶏もも肉と根菜の甘酢炒め』
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まるでデパ地下お惣菜🤤
【鶏もも肉と根菜の甘酢炒め】
鶏もも肉と根菜を合わせた、食べ応え抜群の甘酢炒め✨️
れんこんとさつまいものホクホク食感に、甘酢ダレがしっかり絡み、まるでデパ地下お惣菜の味🥹
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\ まるでデパ地下お惣菜！『鶏もも肉と根菜の甘酢炒め』 /
調理時間15分
〈 材料 2人分 〉
鶏もも肉…1枚
塩こしょう…少々
さつまいも…100g
れんこん…150g
片栗粉…大さじ2
サラダ油…大さじ2
[A]
砂糖・醤油…各大さじ2
酢…大さじ1
〈 作り方 〉
1️⃣鶏もも肉の下処理
鶏もも肉は皮目を下にして置き、はみ出している皮を切る。余分な筋や黄色っぽい脂肪の塊も取り除く。キッチンペーパーで押さえて表面の水分を拭き取る。
2️⃣下準備
鶏肉は3cm大に切って塩こしょうを振り、片栗粉をまぶす。さつまいもはよく洗って皮ごと7mm幅に切る。れんこんは皮をむいて7mm幅に切る。どちらも水にさらす。
3️⃣焼く
フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮目から焼く。3分焼いたら返してさらに3分焼く。さつまいもとれんこんの水気を切り、片栗粉をまぶす。鶏もも肉を1度取り出して同様に焼く。
4️⃣タレを絡める
鶏もも肉を戻して火を弱め、フライパンの温度を少し下げる。合わせておいた[A]を加えて絡める。
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𓌉𓇋《 今日の献立 》
①鶏もも肉と根菜の甘酢炒め
②エリンギのガリバタ醤油
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👉🏻 @ffam_bangohan
肉or魚と野菜をつめこんだ2品献立を投稿しています🍳
いつも見て下さりありがとうございます ˊ˗
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この甘酢炒めは、レンコンのシャキシャキ感とさつまいものほっくりとした食感の組み合わせが最高で、まるでデパ地下のお惣菜のようなレベルの美味しさを自宅で手軽に再現できます。 実際に作るときは、鶏もも肉の余分な脂や黄色い脂肪を丁寧に取り除くことで、仕上がりがさっぱりとして食べやすくなりました。また、鶏肉に片栗粉をまぶすことでタレがよく絡み、ふっくらジューシーな食感に仕上がります。 さつまいもやレンコンは7mmの厚さに切り、水にさらしてアクを抜くのがポイント。これにより野菜のえぐみが和らぎ、甘酢の味が引き立ちます。片栗粉を薄くまぶしてから中火でじっくり焼くのも、ホクホク食感に仕上げるコツです。 甘酢ダレは、砂糖・醤油・酢をバランスよく合わせており、甘さと酸味がほどよく調和。調理の最後に火を少し弱めてタレを絡めることで、全体になじみやすくなります。 私は、エリンギのガーリックバター醤油炒 めを一緒に作り、野菜と肉の2品献立にしました。忙しい日にお肉も野菜も摂れて大満足の夕飯になりました。 このレシピは節約しつつも食べ応えがあるので、秋の食材をたっぷり使った献立を探している方にぜひおすすめしたいです。皆さんもぜひ挑戦してみてください！
