\🎃かぼちゃの生米シフォンケーキ
素朴に作るおウチおやつのお手本/

🎃これ、感動的すぎる...

めちゃくちゃ濃厚な

かぼちゃ感が爆発です〜!!!

今回も生米シフォンですよ!✨

前に作ったかぼちゃのペースト

想像以上に早く使い切っちゃったので

もう一度作り直したんですよね😊

今日は皮ありのペーストで

素朴なおウチスイーツに🧡

皮ありのペースト自体にも

皮は入ってるんだけど

さらに追加で!

皮なしを作ったときの副産物

余った皮をそのまま混ぜて焼いてみました💪

なんて栄養豊富な安心おやつなんでしょ!

それが効果抜群で

めちゃくちゃかぼちゃ感が溢れてる✨

濃厚なかぼちゃの風味が

お口から鼻から感じられて

私の中では

かぼちゃスイーツの一番に

なっちゃいました🎃

生米シフォンとしては初めてだったから

また腰折れしたり

水分多すぎたり

失敗するかな?

って思いながらの挑戦だったけど

今回はうまくいって

ちょー満足、おススメです!😊

かぼちゃの持つ水分にも個体差があるので

そこは微調整が毎回必要になってくると思うけど

他のシフォンで散々失敗を繰り返してきたことが

感覚を掴むのに良い経験になったみたいです💡

手に伝わってくる生地の硬さ

嬉しいことに

「このくらいかな?」

ていうのが感覚的に分かるようになってきたみたい🧡

そうはいっても

シフォンは奥深いおやつ

・いろんなフレーバーで生地の性質が変わる

・季節や卵などで条件も毎回違う

これが正解というものは簡単ではないです

だからこそ

攻略したくて夢中になってるんだけど〜😊

【材料】17cmシフォン型

生米 100g

卵 4個

かぼちゃのペースト(皮あり) 150g

生クリーム 5g〜(様子を見て調整)

砂糖 50g

片栗粉 8g

かぼちゃの皮 適量

【下準備】

・生米はよく洗い、最低1日以上浸水させておく

・卵は卵黄と卵白に分け、卵白は冷蔵庫で冷やす

・かぼちゃの皮を小さく手でちぎっておく

・砂糖と片栗粉を混ぜ合わせておく

【作り方】

①生米の水をよく切り、ミキサーに入れて

卵黄を1個ずつ加えながらしっかり粉砕

②なめらかになるまで3分ほどミキサーにかけて

全体を均一にする

③ボウルに取り出し

かぼちゃのペーストを加えてよく混ぜ

生クリームを加えて固さを調整する

④冷やしておいた卵白を軽くほぐし

ビール状に泡立ったら

砂糖と片栗粉を一度に加え高速で泡立てる

⑤メレンゲの角がピンと立つ程度まで泡立て

最後に低速でキメを整える

⑥メレンゲをひとすくいホイッパーで

卵黄生地に加えしっかりなじませ

全体を均一にしたら

メレンゲに戻し入れてさっくり混ぜる

⑦ちぎったかぼちゃの皮を加えて

ざっくり混ぜる

⑧シフォン型に生地を一気に流し入れ

型をゆすったり菜箸でくるくる回して空気を抜く

⑨160℃に予熱したオーブンで35分焼成して完成!

💡感覚を掴むコツ

かぼちゃの水分は個体差があるので

微調整が毎回必要

失敗を繰り返してきたからこそ

手に伝わる生地の硬さで

「このくらいかな?」が分かるようになりました💪

💡栄養満点の秘密

・皮ありペースト使用

・さらに追加で皮を混ぜ込む

・β-カロテン、食物繊維たっぷり

・副産物も無駄なく活用

・グルテンフリーで体に優しい

このシフォン

私のお気に入りの一品になっちゃいました🧡

これからも繰り返し作り続ける

レシピになりそうです!

皆さんもぜひ味わってみてくださいね〜✨

保存して作ってみてね!

作ってみた感想、待ってます😊

#かぼちゃ生米シフォン #生米シフォンケーキ #かぼちゃスイーツ #グルテンフリー #栄養満点おやつ #皮ごと使う #失敗から学ぶ #感覚で作る #シフォンケーキ #おウチおやつ #素朴なスイーツ #ふーさんスイーツ