レシピ「塩漬けオーガニック蒸し豚チョップ」をプレゼントしてください。
ご飯屋さんで見つけて食べたメニューです。ワオ。とても美味しい。私は料理が大好きです。何をするか推測しましょう。
その間、それはやるべき仕事です。教えてください。それはおいしいです。それは簡単です。以下でそれを行う方法。👇
原材料について
豚肉、ワシの魚、にんにく、唐辛子、コリアンダー(生姜が美味しい)、ごま油、オイスターソース、砂糖
ステップを作る
1.豚肉、にんにく、ワシ、唐辛子をみじん切りにし、調味料を加えます。（豚肉の塩漬け魚によってスプーンの先が異なります）
2.平らなカップでそれを取り、コリアンダーまたはジンジャーアリーを振りかけます。
3.鍋に水を入れ、カップを入れます。カップを水浸しにしないように注意してください。蓋を閉めてください（または鍋を持つのは簡単です）。
4.火を熱します。20分待ってから調理します。(蒸し時間は豚肉の体格です。中で少しの時間は調理されません。時間は非常に重要です)
5ピーマン、玉ねぎ、アレーと一緒に提供してください。
美味しさは蒸しながら出てくる水の中にあり、塩漬けの魚にはたくさんの部分があります。。。 とても塩辛くて食べられません。捨てないでください!！！ このメニューを作るために持ってきてください#ポークチョップ蒸し塩漬け魚 #トレンド #自分で食べやすい #ガーデンハウスのメニュー
ทริคที่ทำให้ “หมูสับนึ่งปลาเค็ม” อร่อยแบบร้านข้าวต้ม (และไม่เค็มโดด) คือบาลานซ์ความเค็มของปลาอินทรีเค็มกับสัดส่วนหมูสับค่ะ ครั้งแรกที่ลองทำเราพลาดตรงใส่ปลาเค็มเยอะไป พอกินแล้วเค็มนำ เลยปรับใหม่จนลงตัวและกลายเป็นเมนูใหม่ข้าวหมดหม้อของจริง 1) สัดส่วนที่กำลังดี - ถ้าปลาอินทรีเค็มค่อนข้างเค็มมาก: หมูสับ 300 กรัม : ปลาอินทรีเค็มสับ 30–40 กรัม (ประมาณ 1–2 ช้อนโต๊ะพูน) - ถ้าเค็มกลางๆ: เพิ่มได้ถึง 50–60 กรัม แนะนำให้เริ่มน้อยไว้ก่อน เพราะนึ่งแล้วความเค็มจะกระจายทั้งถ้วย เพิ่มรสทีหลังง่ายกว่าค่ะ 2) เตรียมปลาเค็มให้ “หอม” ไม่คาว ถ้าปลาเค็มของที่บ้านเค็มจัดหรือกลิ่นแรง ลองล้างผ่านน้ำเร็วๆ 1 รอบ แล้วซับให้แห้งก่อนสับ จะช่วยให้กลิ่นนุ่มลง (ไม่ต้องแช่น้ำนาน เดี๋ยวความหอมของปลาเค็มหาย) จากนั้นสับให้ละเอียดมากๆ จะทำให้รสกลมกลืนกับหมู ไม่เจอเป็นก้อนเค็มๆ 3) เครื่องปรุงควรใส่แค่ “แตะๆ” เพราะความเค็มหลักมาจากปลาเค็มอยู่แล้ว เราจะใส่ซอสหอยนางรม + น้ำตาลนิดเดียวพอให้ตัดรส และหยดน้ำมันงาเล็กน้อยให้หอม (ถ้าอยากได้กลิ่นแบบร้านข้าวต้ม น้ำมันงาช่วยมาก) พริกกับกระเทียมใส่ตามชอบ ส่วนตัวชอบใส่ขิงซอยนิดหน่อย มันช่วยตัดเลี่ยนและลดคาวได้ดี 4) ทำให้เนื้อนุ่ม ไม่แข็งกระด้าง เคล็ดลับคืออย่ากดหมูแน่นเกินไปตอนแปะในถ้วย ให้แค่พอเรียบ แล้วทำ “หลุมตื้นๆ” ตรงกลางนิดนึง เวลานึ่งไอน้ำจะเข้าถึงด้านใน ทำให้สุกทั่วและนุ่มกว่า 5) เวลาและไฟในการนึ่ง ถ้าแผ่บางในถ้วย (หนาประมาณ 1.5–2 ซม.) ใช้ไฟกลางค่อนแรง 15–20 นาทีโดยประมาณ แต่ถ้าทำถ้วยใหญ่/หนา ให้เพิ่มเวลาอีก 5–10 นาที แนะนำเช็กโดยใช้ช้อนแหวะตรงกลาง ถ้าไม่มีน้ำสีชมพูออกมาก็โอเคค่ะ เรื่องเวลา “สำคัญมาก” เพราะถ้าน้อยไปข้างในไม่สุกจริงๆ 6) น้ำที่ออกมาตอนนึ่งห้ามทิ้ง นี่คือความอร่อยหลักของหมูสับนึ่งปลาเค็มเลยค่ะ น้ำจะหอมปลาเค็มและกระเทียมมาก กินกับข้าวสวยร้อนๆ คือดีสุดๆ บางวันเราราดน้ำนี้บนไข่เจียวหรือคลุกข้าวเลยก็อร่อย 7) ไอเดียเสิร์ฟให้เหมือนร้าน โรยผักชี + ต้นหอมซอย + พริกเพิ่มเผ็ดนิดๆ แล้วกินคู่แตงกวาหรือผักลวก จะตัดเค็มได้ดีมาก ใครมีปลาเค็มที่เค็มจนทอดกินเปล่าไม่ไหว อย่าทิ้ง เอามาทำเมนูนี้คือคุ้มสุดค่ะ
