ขนมปัง Sourdough ทำอะไรกินดี!!!!!

ถ้าพิมพ์หา “sourdough เมนู” แล้วเจอไอเดียเยอะจนเลือกไม่ถูก เราชอบเริ่มจาก “ทำให้ขนมปังกรอบก่อน” เพราะซาวโดว์พอปิ้งแล้วจะหอม เปลือกกรอบนิด ๆ กินกับท็อปปิ้งอะไรก็อร่อยขึ้นมาก ทริคของเราคือปิ้งด้วยเตาปิ้ง/กระทะแห้งไฟกลางจนผิวเหลืองกรอบทั้งสองด้าน แล้วพักให้ไอร้อนออกสักครู่ก่อนทาหน้า จะช่วยไม่ให้ขนมปังชื้นเร็ว เมนูหลักที่ทำง่ายสุดคือ “อะโวคาโดทูน่าโทสต์” (แนวในรูปเลย) เราจะบดอะโวคาโดให้พอหยาบ ๆ ปรุงเกลือกับพริกไทยนิดเดียว แล้วบีบมะนาวเล็กน้อยช่วยให้รสสดและลดเลี่ยน จากนั้นคลุกทูน่ากับมายองเนส (หรือกรีกโยเกิร์ตก็ได้ถ้าอยากเบา ๆ) เติมพริกไทยดำกับผงปาปิก้าเพิ่มกลิ่นหอม เผ็ดนิด ๆ แล้วค่อยโปะลงบนขนมปัง อยากให้อิ่มแบบจานอาหารเช้าเพื่อสุขภาพ เราชอบเพิ่ม “ไข่” เข้าไปตลอด—เลือกได้ทั้งไข่คน ไข่ดาว หรือไข่ลวกตามสะดวก ถ้ามี “พาร์ม่าแฮม” ก็ใส่เพิ่มความเค็มนัว แต่ถ้าไม่มี ใช้แฮมอกไก่หรือแซลมอนรมควันแทนก็เข้ากันดี สุดท้ายจัดจานด้วย “ผักร็อกเก็ต” หรือผักสลัดที่มี ช่วยตัดรสและทำให้จานดูสดชื่นขึ้น อีกอย่างที่ทำให้จานซาวโดว์ดูครบมากคือ “ผลไม้สด” เราชอบแนวเบอร์รี เช่น สตรอว์เบอร์รี ราสเบอร์รี เพราะรสเปรี้ยวหวานช่วยบาลานซ์ความมันของอะโวคาโดกับมายองเนสได้ดี หรือถ้าไม่มีเบอร์รี ใช้องุ่น กีวี ส้ม ก็เวิร์กเหมือนกัน ไอเดียปรับรสแบบเร็ว ๆ (เผื่ออยากสลับเมนูซาวโดว์ไม่ให้เบื่อ): - สายเผ็ด: เพิ่มซอสศรีราชา/พริกป่นในทูน่า - สายคลีน: ใช้โยเกิร์ตแทนมายองเนส และเพิ่มแตงกวาหั่นเต๋าให้กรุบ - สายหอมสมุนไพร: โรยพาร์สลีย์/ออริกาโน หรือบีบเลมอนเพิ่ม ทำครั้งแรกแนะนำให้เริ่มจากหน้าอะโวคาโดทูน่านี่แหละ วัตถุดิบหาง่าย ทำไว และจับคู่กับไข่ ผักร็อกเก็ต และผลไม้ได้พอดีมาก ๆ