Ayutthaya fried tofu

ถ้าพูดถึงเต้าหู้ทอดเจ้าดังในอยุธยา เราว่าชื่อที่หลายคนเสิร์ชกันบ่อยๆ ต้องมี “เจ๊เพ็ญเต้าหู้ทอด หน้าวัดเจดีย์แดง” แน่นอน เพราะเป็นร้านที่ขับผ่านทีไรก็เห็นคนจอดแวะซื้อเรื่อยๆ เราเองก็เป็นหนึ่งในนั้น เจอเมื่อไหร่ต้องขอแวะเติมความกรอบก่อนเดินทางต่อ สิ่งที่ชอบมากคือเต้าหู้ทอดกรอบๆ แบบเพิ่งขึ้นจากกระทะ ด้านนอกกรอบ แต่ข้างในยังนุ่ม ไม่แห้งเกินไป กินเปล่าๆ ก็เพลินแล้ว แต่ไฮไลต์จริงๆ คือ “น้ำจิ้มบ๊วย” ของร้าน รสออกหวานนำ เปรี้ยวตาม เค็มนิดๆ ทำให้เต้าหู้ทอดไม่เลี่ยน ยิ่งตอนเต้าหู้ยังร้อนๆ จิ้มแล้วกัดคือฟินมาก สำหรับคนที่ตั้งใจมาซื้อเต้าหู้ทอดวัดเจดีย์แดงโดยเฉพาะ เราแนะนำให้เผื่อเวลาเล็กน้อย เพราะบางช่วงคนเยอะ โดยเฉพาะวันหยุดหรือเวลาบ่ายๆ ที่คนแวะเที่ยววัดแล้วออกมาหาของกิน ถ้าไปช่วงคนน้อยจะได้เต้าหู้ร้อนๆ แบบไม่ต้องรอนาน (แต่ถ้าต้องรอ เราว่าคุ้ม เพราะของทอดใหม่ๆ อร่อยกว่าเยอะ) ทริคส่วนตัวเวลาเราซื้อกลับ: ขอแยกน้ำจิ้มบ๊วยไว้ต่างหาก และเปิดถุงให้มีช่องลมเล็กน้อยระหว่างทาง จะช่วยให้ความกรอบอยู่ได้นานขึ้น พอกลับถึงบ้านค่อยจิ้มกิน หรือถ้าอยากกรอบจัดๆ อีกขั้น สามารถอุ่นด้วยหม้อทอดไร้น้ำมันสัก 2–3 นาทีแล้วค่อยจิ้ม จะกลับมากรอบเหมือนเพิ่งซื้อ ใครกำลังหาเต้าหู้ทอดอยุธยาที่เป็นร้านดังจริง รสชาติชัด และน้ำจิ้มบ๊วยถูกใจสายของทอด แนะนำให้ปักหมุด “เจ๊เพ็ญเต้าหู้ทอด หน้าวัดเจดีย์แดง” ไว้เลยค่ะ รับรองผ่านทีไรมีโอกาสได้แวะซ้ำเหมือนเราแน่นอน