カリッと香ばしい！さつまいものチーズガレット

「ミケランジェロ フライパンって実際どう？」「くっつかずにガレット焼ける？」が気になって、私はワンパンで“さつまいものチーズガレット”を作ってみました。結論、薄切り→重ねて焼くだけのレシピと相性がよくて、外はカリッと香ばしく仕上がりやすかったです。 私が意識したポイントは3つ。 1) さつまいもは“とにかく薄く”スライス スライサーでひたすらスライスすると、火の通りが早くなって失敗しにくいです。厚いと中心が生っぽくなったり、ひっくり返す時に割れやすいので、均一の薄さを目指しました。 2) 油は「まぶす＋最後に少し垂らす」 片栗粉をまぶした後にオリーブオイルを全体へ混ぜ込み、フライパンに並べた後も仕上げに少し垂らすと、カリッと感が出やすい印象。ミケランジェロ フライパンのように熱が回りやすいタイプだと、焼き色も付きやすいので中火〜弱めで様子見が安心です。 3) “ギュッと押す”＋フタで蒸し焼き 半量を平らに敷き詰めてチーズ投入→残りを重ねたら、上からギュッと押して一体化させます。ここでフタをして蒸し焼きにすると、火が入りつつ表面は香ばしくなりやすいです。 ひっくり返すコツは、大きめのヘラ＋お皿（またはフタ）を使って一度取り出してから戻す方法。焦って返すと崩れやすいので、焼き色がしっかり付くまで触りすぎないのが私的に正解でした。 仕上げは、バターをのせてからはちみつをとろ〜り。甘じょっぱさで“極上のおやつ”感が一気に上がります。おやつだけじゃなく、朝ごはんや軽めのランチにもよかったので、ミケランジェロ フライパンを持っている人はぜひワンパンで試してみてください。