Giveaway Recipe Shokupan (Shokupan) Japanese Style Bread This recipe is soft, fragrant.
Giveaway Recipe Shokupan (Shokupan) Japanese Style Bread This recipe is soft, fragrant, milk.
= = Choku bang mixture = =
Shine Road Whipped Milk Dairy Blend 150 Grams
140 grams of water
100 grams of chicken eggs
500 grams of bread flour
60 grams of sugar
30 grams of milk powder
5 grams of vanila powder
9 grams of salt
6 grams of sweet yeast
70 grams of soft unsalted butter
= = How to make shoku bang = =
1.Mix Shine Road, Whipped Milk, Dairy Blend, Empty Water, Chicken Eggs together, set aside first
2. Put bread flour, sugar, milk powder, vanila powder, salt, sweet yeast in the mixer, mix well, then add liquid number 1 to the middle speed, mix well until all the flour, add butter, and beat until the bread meat can be pulled into a film. It takes about 30-40 minutes. The amount of time here depends on the mixer of friends again.
3. Take the flour to rest on the first round, cover the plastic, until it fills twice, about 40-60 minutes (the period depends on the weather).
4. Cut the dough into 6 cubes, round, set aside for 20 minutes.
5. Roll it flat and fold it into 3 compresses and roll the seam.
6. Type 3 pounds of bread, close the lid, rest the bread around 2 for 40-60 minutes (the duration depends on the weather).
7.Apply fresh milk all over. Import, bake fire 170 degrees. Fire on the bottom about 25-30 minutes. (Fire and time depend on the stove of friends)
8. When cooked, apply with butter. Take it out of print. Rest completely cold.
📍 delicious trick.
- Shine Road Milk Whipped Dairy Blend This is a whipped cream sleeper daily that resembles a real whipped cream. Milk fragrance, little sweet, 4 times as easy to beat. Light yellow, suitable for a menu that needs the taste and aroma of milk.
- The gemstone uses whipped cream, chinroad, whipped milk, dairy blend. This makes the bread softer and more milk fragrant.
- How long to massage bread with your friends' mixer again?
- The duration of the dough depends on the weather of your friends.
Ploy would like to recommend Shine Road Milk Whipped Dairy Blend for friends to try. You can buy it at the bakery equipment store or order it through KCG online.
# Shoku Bang # Bread # Whipped fresh milk cream # Shineroad # Whipped cream to make snacks# Shine Road Whipped Toasted # whiptopping # Gemstone Chef Recipe # Real Delicious Gemstone Chef Recipe # sweetgether
ถ้าใครเสิร์ชหา “สูตรโชกุปัง / shokupan / ขนมปังญี่ปุ่น” แล้วอยากได้เนื้อที่นุ่มฟู ฉีกแล้วเป็นเส้นๆ แนะนำให้โฟกัส 3 จุดนี้ค่ะ ทำแล้วผลลัพธ์ต่างจริง 1) นวดให้ถึง “windowpane” (ฟิล์มแป้ง) หลายคนทำโชกุปังแล้วเนื้อแน่น มักเกิดจากนวดยังไม่พอค่ะ จุดสังเกตคือดึงแป้งแล้วเป็นแผ่นฟิล์มบางๆ ได้ (ไม่ขาดง่าย) ระหว่างนวดถ้าเครื่องเริ่มร้อน แนะนำพักเครื่อง 5 นาทีแล้วค่อยนวดต่อ จะช่วยให้แป้งไม่ร้อนเกินจนเนื้อหยาบค่ะ ส่วนการใส่เนย ให้ใส่หลังแป้งเริ่มรวมตัวดีแล้ว จะนวดง่ายและขึ้นฟิล์มไวขึ้น 2) การพักแป้งให้ “ฟูพอดี” ไม่โอเวอร์ พักรอบแรกให้ขึ้นประมาณ 2 เท่า แล้วลองใช้นิ้วจิ้มเบาๆ ถ้ารอยบุ๋มค่อยๆ คืนตัว แปลว่าพอดีค่ะ ถ้ารอยไม่คืนเลยคือพักนานไป (โอเวอร์) พอขึ้นรูปจะยุบง่าย ส่วนรอบสองในพิมพ์ปอนด์แบบมีฝา ให้กะให้แป้งสูงเกือบถึงขอบพิมพ์ (หรือประมาณ 80–90%) แล้วค่อยปิดฝา/อบ จะได้ทรงสวย เนื้อฟูสม่ำเสมอ 3) เคล็ดลับให้หอมนมและนุ่มนาน สูตรนี้ใช้วิปทอปปิ้งแนวนม (อย่างไชน์โรด มิลค์วิปทอปปิ้ง แดรี่ เบลนด์) จะช่วยเรื่องความหอมนมและความนุ่มชุ่มชื้นค่ะ ถ้าอยากให้นุ่มนานขึ้นอีกนิด แนะนำทาเนยบางๆ ตอนขนมปังออกจากเตาใหม่ๆ แล้วพักบนตะแกรงจนเย็นสนิทก่อนหั่น จะลดการยุบและทำให้เนื้อในละเอียดขึ้น ปัญหาที่เจอบ่อย + วิธีแก้แบบเร็ว - ขนมปังยุบหลังอบ: มักพักรอบสองนานไปหรืออบยังไม่สุกพอ ลองเพิ่มเวลาอบ 3–5 นาที (ขึ้นกับเตา) และอย่ารีบเปิดฝาพิมพ์/เปิดเตาบ่อยค่ะ - เปลือกหนา/สีเข้มเร็ว: ลดไฟลง 10–15 องศา หรือคลุมฟอยล์ช่วงท้าย - เนื้อไม่เป็นเส้น: นวดไม่ถึงฟิล์ม หรือขึ้นรูปไม่ตึงพอ ตอนม้วนแนะนำม้วนให้แน่นพอดีและเก็บตะเข็บให้เรียบร้อย การเก็บรักษา พอเย็นแล้วให้ห่อถุงหรือแรปให้มิดชิด จะคงความนุ่มได้ดี 2–3 วัน ถ้าจะแช่แข็ง ให้หั่นเป็นแผ่นก่อนแล้วค่อยแช่ เวลาอยากกินค่อยอุ่นด้วยเตาอบ/หม้อทอดลมร้อน เนื้อจะกลับมานุ่มหอมเหมือนเพิ่งอบค่ะ
