ซาวโดวไม่มีรูพรุน ได้ด้วยหรอ
หลายคนอาจสงสัยว่าซาวโดว์ขนมปังที่มีชื่อเสียงเรื่องความฟูและรูพรุนเยอะๆ จะเป็นอย่างไรถ้าทำแบบไม่มีรูพรุน จริงๆ แล้ว ซาวโดว์ที่ไม่มีรูพรุนอาจเกิดจากหลายสาเหตุ เช่น การนวดแป้งที่ไม่พอ หรือเวลาการหมักที่สั้นเกินไป เมื่อฉันลองทำซาวโดว์แบบนี้เอง พบว่าแม้จะไม่มีรูพรุนแต่รสชาติก็ยังดีอยู่ และยังเหมาะกับคนที่ไม่ชอบเนื้อขนมปังฟูมากเกินไป สำหรับเมนูซาวโดว์ที่ฉันชอบทำ จะเน้นใช้ส่วนผสมธรรมชาติและปราศจากสารเคมี เพื่อให้ได้ขนมปังสุขภาพที่แท้จริง นอกจากนี้ยังมีเมนูซาวโดว์อย่างขนมปังแซนด์วิชหรือโทสต์ที่เหมาะกับทุกช่วงเวลา ทำให้ซาวโดว์เป็นอีกตัวเลือกหนึ่งที่น่าลองสำหรับคนรักสุขภาพและขนมปัง หากคุณสนใจลองทำซาวโดว์ด้วยตัวเอง แนะนำให้เริ่มจากสูตรง่ายๆ และให้เวลาหมักนานพอจนแป้งขึ้นฟู ลองปรับสูตรและเทคนิคจนเจอสูตรที่เหมาะกับความชอบของตัวเอง เผื่อจะได้ซาวโดว์ที่ลงตัวและตอบโจทย์ทั้งเรื่องรสชาติและสุขภาพอย่างแท้จริง
