\ 衣ザックザク、中ジューシー /やみつきチキン🍗

フライドチキンの衣をよりザクザクに仕上げるコツとして、衣に使う薄力粉と片栗粉の割合に注意しています。薄力粉が多すぎると柔らかくなりがちですが、片栗粉を多めにするとカリッと感がアップします。バッター液も薄力粉と片栗粉を混ぜて作ることで衣が均一につきやすく、揚げたときの食感が良くなるのが私のお気に入りポイントです。 また、鶏肉はあらかじめ4等分にカットし、ビニール袋でしっかり揉み込むことで全体に下味が染み込みやすくなります。にんにくチューブの効果で旨味と香りが増し、オイスターソースの隠し味がコクを加えてくれています。にんにくが苦手でなければ、この組み合わせをぜひ試してください。 揚げ油の温度は170度が目安。衣が剥がれにくく、外はカリカリ中はジューシーに仕上がります。揚げたてのフライドチキンにレモンを添えると爽やかさがプラスされ、クリスマスなどの特別な日の食卓にもぴったりです。節約レシピながら満足感が高く、子どもから大人まで喜ばれる味なので、我が家でもリピートしています。食べきれなかった分は冷凍保存できるので、忙しい日のお弁当やおつまみにも活躍しています。