塩豚のポトフ🥣

私もこのレシピでズッキーニを使ったポトフを作ってみましたが、ズッキーニの柔らかい食感とほのかな甘みがスープに溶け込んで、とても美味しかったです。ズッキーニは火が通りやすいので、他の野菜と時間差で煮るのがポイント。特に蓮根や人参は硬いので先に入れ、ズッキーニやキャベツは最後に入れてサッと煮ると、野菜本来の食感が楽しめます。 また、塩豚は冷蔵庫で数日寝かせることで味がしっかり染みて、ポトフ全体にコクが出ます。豚肉の代わりに鶏もも肉や肩ロースを使っても美味しく仕上がりますし、それぞれ違った味わいが楽しめるのでおすすめです。私の場合は少し多めに塩豚を焼いて冷凍保存しておき、忙しい日のおかずに活用しています。 ズッキーニの上手な使い方としては、皮を薄く剥くか、食べやすい大きさにカットしてから加えると食感が良くなります。キクラゲを入れることで食感にアクセントが加わり、満足感のある一品に仕上がります。生姜とにんにくも入ることで体が温まるので、寒い季節のメニューとしてとてもおすすめです。パンやご飯と一緒に楽しむのも最高です！ぜひ試してみてくださいね。