PAJEON แพนเค้กเกาหลี

นอกจากวิธีทำและส่วนผสมที่แนะนำในสูตรแล้ว ผมอยากจะแชร์ประสบการณ์ส่วนตัวที่พบว่าเทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ เหล่านี้ช่วยให้พาจ็อนออกมาน่าทานและกรอบมากขึ้น 1. น้ำเย็นจัดมีผลอย่างมากกับความกรอบของแป้ง พาคุณลองเติมน้ำแข็งลงไปเล็กน้อยในน้ำเย็นจัดเพื่อให้แป้งเย็นสุด ๆ ก่อนทอด จะช่วยให้แป้งเกิดการจับตัวดีและกรอบขึ้น 2. แนะนำให้ใช้แป้งทอดกรอบชนิดที่มีคุณภาพ จะได้เนื้อแป้งที่กรอบและไม่เหนียว แป้งทั่วไปอาจทำให้พาจ็อนด้านในหนาหรือแป้งจับตัวกันไม่ดี 3. การผสมซอสฝาเขียวสูตรที่ใช้ในน้ำจิ้มกับแป้งทอดช่วยเพิ่มรสชาติให้พาจ็อนมีรสเค็มกลมกล่อมและหอมกว่าเดิม 4. การตั้งน้ำมันให้ร้อนจัดก่อนทอดเป็นสิ่งสำคัญมาก เพราะจะช่วยให้หน้าพาจ็อนกรอบนอก และเมื่อพลิกอีกฝั่งจะได้สีเหลืองทองสวยงาม 5. หากชอบพาจ็อนที่มีไส้ แนะนำให้ใส่กุ้งหรือหอยแมลงภู่ลงไป เพิ่มความหวานและเนื้อสัมผัสที่อร่อยมากขึ้น 6. สูตรน้ำจิ้มปรับรสได้ตามชอบ เช่น เติมพริกขี้หนูสับสำหรับคนชอบรสจัด หรือเพิ่มน้ำตาลอีกเล็กน้อยสำหรับรสหวานกลมกล่อม การลงมือทำพาจ็อนที่บ้านเป็นกิจกรรมสนุกและได้ชิมอาหารเกาหลีแท้ ๆ ในบรรยากาศสบาย ๆ ที่บ้าน ตัวผมเองชอบทำพาจ็อนในช่วงกลางคืน ดูซีรีย์เกาหลีไปพร้อมทานก็ทำให้บรรยากาศอบอุ่นและผ่อนคลายมาก ลองแชร์สูตรนี้ให้ครอบครัวหรือเพื่อนดู บางครั้งพาจ็อนก็เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับปาร์ตี้เล็ก ๆ หรือกินเล่นกับเครื่องดื่มก็ยังได้ เป็นเมนูที่ทั้งอิ่มอร่อยและสร้างความสุขในครัวบ้านๆ ของเราได้อย่างแท้จริง