Easy Cheese Katsudon ✨ Sliced Meat
How to make is here 👇
In the Doraemon movie
That katsudon that I wanted to eat once... ♡
I tried to reproduce it with ginger grilled meat!
■ Materials ■ (for 2 people)
・ Ginger-grilled pork 6 pieces
・ Sliced cheese... 2 slices
・ Onion... 1 / 4
2 eggs.
・ Salt and pepper to taste
・ Bread crumbs... appropriate amount
Oil... appropriate amount
◎ Cake flour... tablespoon 3
Egg: 1
◎ Water table spoon 1
⚫ ︎ water... 150ml
⚫ ︎ Mentsuyu (double concentrated)... 50 ml
⚫ Sugar... 1 tsp
■ How to make ■
① Mix ◎ in a zip lock to make batter liquid. Cut the cheese in half and slice the onion thinly.
② Place the meat and cheese alternately, sprinkle with salt and pepper and make it adhere firmly. Cut the bag of batter and put it on the meat and sprinkle with bread crumbs.
③ Fry in 180 degree oil until golden brown.
Put ⚫ ︎ and onion in a frying pan, and when the onion is soft, add the cut cutlet and close with beaten egg.
私がこの「ドラえもんの“あのカツ丼”」再現でいちばん感動したのは、薄切り肉でもチーズを挟むとちゃんと“ごちそう感”が出るところでした。豚肩ロース薄切り×玉ねぎ×めんつゆ、家にあるもので作れるのに、チーズが溶けてる感じがしっかり出ます。 ■薄切り肉で失敗しにくくするコツ ・お肉とチーズは「肉→チーズ→肉…」みたいに重ねたら、手のひらでギュッと押さえて密着させるのが大事です。ここが甘いと揚げている途中でチーズが流れやすいです。 ・塩コショウは“しっかりめ”が好きでした。チーズのコクに負けない味になります。 ■洗い物少なめの衣付け（OCRの通りバッター液が便利） 袋でバッター液を作って、袋の端をちょっと切ってお肉に「塗り広げる」感じにすると、手がベタベタになりにくいです。パン粉は全体にしっかりつけると、揚げ色も食感も安定しました。 ■揚げ方の目安（180度） 180度の油で“きつね色”になったらOK。薄切りなので火は通りやすいです。揚げたてはこのまま食べたい気持ちを抑えて…カツ丼にすると最高でした。 ■めんつゆ割下で「溶き卵」がふわっと仕上がるコツ 玉ねぎを先に煮てしんなりさせたら、カツを入れる時間は短めに。カツが割下を吸いすぎる前に溶き卵を回し入れて、フタをして余熱で半熟に寄せると“ドラえもんっぽい”とろっと感が出ました。 ■ご飯にのせる時の小ワザ カツは食べやすい幅に切ってから煮ると、卵が断面に絡んで見た目も良いです。私は白ごはんを少し固めに炊くと、割下が染みてもべちゃっとしにくくて好きでした。 映画で見て「大根の中から熱々のカツ丼…！」みたいに憧れてた人は、まずこの薄切り肉バージョンから試すとハードル低めで再現できます。チーズカツ丼、想像以上に満足度高いです。
