人前🍽️を作る「ひとりしゃぶショップ🍲」初回サービングマン編❗️✨
☝🏼私たちに教えてくれる年長者から割り当てられた主な仕事は、皿を保ち、テーブルを片付けることです。全体像はあまり難しくありませんが、少し注意深く敏感でなければなりません。少し覚えておく必要があります。彼は仕事を続けなければならないので、とても早く教えてくれます。最初はウンでした(😣はやっていませんでした)、しかし私が思い出すまで他の従業員に会いに行きました。💡
（私たちが行う店には屋内と屋外の両方のゾーンがあります。店内と店外の両方を観察する必要があります。
1.どんな義務がありますか?💁🏻♀️🍲
-(メイン)テーブルを保ち、掃除し、皿、パッド/グラスを持ってきてください。
-カスタマーサービス(水/食べ物を出す)彼がサービングトレイに入れたキ ューに従って。*サーブするときは注意してください。しゃぶ鍋はスチール鍋です。少し熱くなりますが、空の手を持っているときは重くありません*
-様々なスプーン/プレート/カップを配置し、ダイニングテーブルに皿を置くのを手伝ってください。
2.何時間休む必要がありますか?🍵🍶
-5時間行います。休憩はありません。（17: 0 0、22:0 0）
3.社会は良いですか?👩🏻🍳
-私たちの仕事を教えてくれる長老はとても親切ですが、彼の仕事の多くのために包括的ではないかもしれませんが、いつも何か質問があります🤍
でも、私たちの店の他の従業員はただ違うだけで、それぞれが働いていて、あまり話しません(幸いにも、臨時の人たちにも会って、まだ話す友達がいます)
4.何バーツですか?💰
-私たちは275回の価値を得ました（5時間作られました）
5.疲れていますか?プレッシャーですか?💆🏻♀️🛎️
私は😂を歩くのに疲れました。なぜなら、私はそのように食器を出したり集めたりするために歩かなければならないからです。お客様が注文した水や食べ物を出したり、お年寄りに請求書を確認してもらったりする必要があるかもしれません。合計で、私は店全体を歩きます。
-押し続けないでください。私たちはすべき考え方を持っているので、ただ敏感でなければなりません。フォン長老を軽くしてください。長老が注文するのを待たないでください。何が役立ちますか?😆💪🏼
6.総合評価⭐
疲れた6/10
•ソーシャ ル8/10
店内の雰囲気はまあまあと考えられています。何度も来てくれるかと聞かれたら、時間やお金が多ければ来てくれるかもしれません。なぜなら、私たちにとっては、5時間とすべてをこなすことは、少し疲れるかもしれません。(個人的な意見)どうやって?誰かがそれを目指すなら、私たちはそれを応援します。仕事はそれほど難しくありません。私たちはそれをすることができます、誰もがそれをすることができます!✌🏼🤍🔋
ถ้าใครกำลังเสิร์ชคำว่า “ชาบูตะ” แล้วอยากรู้ฟีลงานเสิร์ฟที่ร้านแนวชาบูอย่าง HITORI SHABU (หลายคนเรียกชาบูตะเหมือนกัน) เราขอเสริมรายละเอียดที่ตอนเริ่มทำงานจริงๆ ช่วยได้มาก โดยเฉพาะคนที่รับงานครั้งแรกค่ะ อย่างแรกเลย “เดินเยอะ” คือเรื่องจริง แบบเดินฉ่ำทั้งร้าน เพราะต้องวนเช็กโต๊ะตลอด ทั้งโซน indoor และ outdoor แนะนำให้ใส่รองเท้าสีดำที่นุ่มและกันลื่น ถ้าเป็นรองเท้าพื้นแข็งจะปวดเท้าไวมาก และควรพกพลาสเตอร์กันรองเท้ากัดไว้ด้วย (เราโดนกับตัวเอง) เรื่องการทำงานให้ไว แต่ไม่พลาด: ตอนเก็บโต๊ะให้มองเป็นแพตเทิร์น เช่น เริ่มจากเก็บแก้ว/ช้อนก่อน แล้วค่อยเก็บจานใหญ่ จากนั้นเช็ดโต๊ะและจัดวาง “จาน-ช้อน-ถ้วย/ผ้ารองจาน” ให้ครบตามเซ็ตของร้าน จะลดการวิ่งไปกลับหลายรอบมาก ที่สำคัญเวลาถือถาดเสิร์ฟให้บาลานซ์ดีๆ เพราะบางเมนู/หม้อชาบูเป็นหม้อเหล็ก อาจจะร้อนและทำหกได้ ถ้าไม่มั่นใจให้ขอพี่พนักงานช่วยยกช่วงแรก ไม่ต้องอายค่ะ ปลอดภัยกว่ามาก ทริคเรื่องสังเกตคิวงาน: ในร้านชาบู ลูกค้าจะลุกไปตัก/กลับมานั่งบ่อย โต๊ะจะดูรกเร็ว เราใช้วิธีสแกนสายตาเป็น “โซน” ทุก 5–10 นาที เช่น โซนในร้านก่อน แล้วค่อยออกไปโซนนอกร้าน จะไม่หลุดโต๊ะไหนโต๊ะหนึ่ง และช่วยให้เคลียร์โต๊ะได้ทันก่อนรอบลูกค้าใหม่เข้าค่ะ อีกอย่างที่หลายคนไม่คาดคิดคือ “เหตุการณ์ฉุกเฉิน” อย่างไฟดับ (เราเคยเจอแบบทำอยู่ดีๆ ไฟดับเฉยเลย) ตอนนั้นให้ใจเย็น ตั้งถาด/ของร้อนในจุดที่ปลอดภัยก่อน แล้วทำตามที่หัวหน้างานบอก ห้ามเดินเร็วในพื้นที่มืด เพราะพื้นร้านอาจลื่นหรือมีของวางอยู่ ส่วนเรื่องสังคมในร้าน ถ้าวันแรกยังไม่สนิทใครไม่เป็นไรเลย เราใช้วิธีถามสั้นๆ ชัดๆ เช่น “โต๊ะนี้ต้องวางเซ็ตแบบไหนคะ” หรือ “อันนี้ให้เสิร์ฟโต๊ะไหน” พี่ๆจะตอบง่ายกว่าคำถามกว้างๆ และทำให้เราจำงานได้เร็วขึ้น สุดท้าย ถ้าตั้งใจไปทำที่ชาบูตะ/ร้านชาบูแนวนี้ แนะนำเตรียมร่างกายก่อนเข้างาน: กินรองท้องให้พอดี ดื่มน้ำให้พอ และยืดน่อง/ข้อเท้าก่อนเริ่มกะ เพราะต้องยืนและเดินต่อเนื่อง 5 ชั่วโมงแบบแทบไม่มีพักจริงๆ ใครชอบงานเรื่อยๆ ไม่กดดันมาก เน้นช่วยทีม เก็บโต๊ะ-เสิร์ฟตามคิว งานแบบนี้ถือว่าเริ่มต้นได้โอเคค่ะ