豆腐お好み焼き

私が「お好み焼き＝太りそう…」って避けてた時期に助けられたのが、この豆腐お好み焼き。ポイントを押さえると、ダイエットレシピなのにちゃんと“粉モノ感”が出て満足できます。 まず生地のコツ。豆腐は絹豆腐推奨で、できればキッチンペーパーで軽く水気を取ると焼いてる途中のベチャつきが減ります。逆に水切りしすぎるとふわふわ感が落ちるので「軽く」でOK。混ぜる時は、豆腐を先にしっかり潰してから卵→片栗粉→顆粒だしの順に入れるとダマになりにくく、口当たりもなめらかでした。 次にキャベツ。千切りキャベツは水分が出やすいので、洗った後はしっかり水気を切るのが地味に大事。時間がある日は塩をひとつまみ振って5分置き、出てきた水分を絞ってから使うと、焼き上がりが水っぽくなりにくいです。食物繊維でお腹もスッキリしやすいので、私は“増量枠”として多めに入れがち。 焼き方は「ワンパン10分」を叶えるために、最初は中火で焼き色をつけてから弱めの中火に落とし、ふたをして蒸し焼きにするのがおすすめ。厚みがあるときは特にふたがあると中まで火が入りやすいです。ひっくり返すのが不安な人は、最初から少し小さめサイズに分けて焼くと失敗しにくいです。 満足感を上げたいならチーズはぜひ入れてみてください。少量でもコクが出て「ダイエット中の物足りなさ」がかなり減りました。豚肉をのせる場合は、脂が気になる日は薄切りを少なめにしたり、焼いた後にキッチンペーパーで余分な脂を軽く取ると気持ち的にもラク。 ソース＆マヨはかけすぎるとカロリーが上がりやすいので、私はソースは細くジグザグ、マヨは少量を伸ばす派。物足りないときは青のり・かつお節を多めにすると風味が増して満足しやすいです。 「しっかり食べて痩せたい」「でもお好み焼きも食べたい」って日に、罪悪感少なめで作れるのがこのレシピの良さ。冷蔵庫に豆腐とキャベツがある日に、ぜひ試してみてください。