鶏肉のどの部分..最も脂肪🐓
鶏肉のどの部分が一番太っていま🐓
鶏肉は、多くの人が考える主要なタンパク質、特にきれいなシダのストラップと考えられています。
しかし、誰もが知っているように、「チキン」は同じですが、分離されており、同じエネルギーと脂肪ではありません。
今日、シダは鶏の各部位がどのくらい脂肪を持っているかを確認するために栄養を開く必要があります。シダは2大さじ（30 gの鶏肉）あたりの栄養と比較され、約7グラムのタンパク質です。誰もがより簡単に食べられるように量を変えてみましょう。
特にチキンを食べるのが好きな方?コメントしてください。🥰
หลายคนถามว่า “ไก่มีส่วนไหนบ้าง” และส่วนไหนไขมันเยอะ/น้อย เวลาเลือกซื้อจะได้ไม่งง เราสรุปเป็นภาษาง่ายๆ พร้อมทริคกะปริมาณแบบที่ใช้กันบ่อยในสายคลีนค่ะ 1) กึ๋นไก่ คือส่วนไหน? กึ๋น (gizzard) คือ “กระเพาะบด” ของไก่ หน้าที่คือช่วยบดอาหาร เลยเป็นชิ้นที่เด้งหนึบ เคี้ยวเพลิน คนชอบเอาไปย่าง/ผัดเผ็ด/ต้มแซ่บ จุดที่ควรระวังคือบางเมนูใส่น้ำมันเยอะ ทำให้แคลอรี่พุ่งได้ แม้ตัวเนื้อจะไม่ได้มันเท่าหนังไก่ก็ตาม 2) ไก่มีส่วนไหนบ้าง (ส่วนประกอบไก่ที่เจอบ่อย) - อกไก่ (รวมสันในไก่) - น่องไก่ - สะโพกไก่ - ปีกไก่ (ปลายปีก/กลางปีก/โคนปีก) - ตีนไก่ - ตับไก่ - กึ๋นไก่ - ข้อเข่า/ข้อไก่ (บางร้านขายแยก) โดยทั่วไป “ส่วนที่ติดหนัง/มีหนัง” จะเพิ่มไขมันและแคลอรี่ขึ้นชัดเจน ถ้าอยากคุมไขมัน แนะนำลอกหนังออกก่อนหรือเลือกแบบไม่ติดหนังค่ะ 3) โปรตีนเท่าไหร่? กะปริมาณยังไงดี จากข้อมูลในภาพอินโฟกราฟิก เขาเทียบให้ดู “ต่อ 2 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 30 กรัม)” ซึ่งให้โปรตีนราว 7 กรัม ทำให้เรากะได้ง่ายขึ้น เช่น ถ้าวันนั้นอยากได้โปรตีน ~28 กรัม ก็ประมาณ 4 ชุด (30 กรัม x 4 = 120 กรัม) แล้วค่อยไปดูว่าเลือกส่วนไหนไขมันสูงหรือต่ำตามเป้าหมาย 4) สันในไก่ 1 ชิ้นกี่กรัม? โดยประสบการณ์ตอนทำอาหารเอง สันในไก่ 1 ชิ้นมักอยู่ราวๆ 30–50 กรัม (ขึ้นกับขนาด/ยี่ห้อ/การตัดแต่ง) ถ้าต้องการความเป๊ะ แนะนำชั่งด้วยตาชั่งครัว เพราะบางแพ็กชิ้นใหญ่จริงค่ะ 5) สะโพกไก่ 300 กรัม โปรตีนประมาณเท่าไหร่? ถ้าอิงแนวคิด “30 กรัม ≈ โปรตีน 7 กรัม” ง่ายๆ 300 กรัมจะเท่ากับ 10 เท่า ก็ประมาณโปรตีน 70 กรัม (เป็นการประมาณคร่าวๆ) แต่ในชีวิตจริงสะโพกมักมีไขมัน/ส่วนติดหนังมากกว่าอกไก่ ทำให้พลังงานรวมสูงขึ้น แนะนำถ้าเน้นโปรตีนล้วนให้ลอกหนังและเล็มมันออกค่ะ 6) ปีกไก่แต่ละส่วนต่างกันยังไง? ปีกจะถูกแบ่งเป็น 3 ท่อน: โคนปีก (เนื้อเยอะสุด), กลางปีก (กำลังพอดี), ปลายปีก (กระดูกเยอะ เนื้อน้อย) เวลาคุมแคลอรี่ ปีกทอด/อบซอสหวานจะเพิ่มพลังงานไวมาก ถ้าอยากกินปีกแต่ยังคลีน ลองย่าง/อบแบบไม่ชุบแป้ง และซับน้ำมันก่อนกินค่ะ 7) ตีนไก่ ประโยชน์มีอะไรบ้าง? ตีนไก่เด่นเรื่องคอลลาเจนและเนื้อสัมผัสหนึบๆ กินแล้วอิ่มเพลิน แต่ตัวมันเองให้พลังงานได้จากหนัง/ไขมันและมักมาพร้อมเมนูรสจัด (ต้มแซ่บ/พะโล้/ซุปเปอร์) ถ้ากังวลโซเดียม ให้ชิมก่อนปรุงเพิ่มและเลี่ยงซดน้ำเยอะๆ จะช่วยได้ค่ะ 8) กึ๋นไก่ แคลอรี่ขึ้นกับอะไร? ขึ้นกับวิธีทำมากๆ เช่น ย่างแบบไม่ทาน้ำมันจะเบากว่า ผัดน้ำมัน/คั่วพริกเกลือ หรือเอาไปคลุกแป้งทอด ถ้าอยากคุมแคลอรี่ ให้เลือกเมนูย่าง ต้ม หรือลวกจิ้ม แล้วจิ้มแบบน้ำจิ้มแคลต่ำจะเวิร์กค่ะ สรุปทริคเลือกส่วนไก่แบบเร็วๆ: ถ้าเน้นโปรตีน-คุมไขมัน ให้เลือกอกไก่/สันในไก่แบบไม่ติดหนัง แต่ถ้าอยากสลับความอร่อยให้ไม่เบื่อ เลือกน่อง/สะโพกแล้ว “ลอกหนัง-เล็มมัน” ช่วยบาลานซ์ได้ดีค่ะ
