V9 Whole Oats Groats
Eat healthier by replacing white rice with whole oats. It tasted better than I expected! I love the consistency and how healthy it is. High fiber, vitamins, and la lot less carbohydrate. #oatnature #คลิปนี้ต้องแชร์ #healthylife
ถ้าเพิ่งเริ่มค้นหา “whole oat groats” แล้วงงว่ามันต่างจากข้าวโอ๊ตแบบอื่นยังไง บอกเลยว่า whole oat groats คือ “เมล็ดข้าวโอ๊ตเต็มเมล็ด” ที่ผ่านการกะเทาะเปลือกแข็งออก แต่ยังคงความเป็นเมล็ดแบบเต็ม ๆ เลยจะหนึบ เคี้ยวได้เท็กซ์เจอร์ชัด และอิ่มนานมาก เหมาะกับสายอยากทำ Whole Oats Rice Replacement หรือเอามาแทนข้าวขาวในมื้อหลัก สิ่งที่ฉันชอบคือมันไม่ได้เละเหมือนบางแบบ และพอกินคู่กับกับข้าวไทย ๆ แล้วเข้ากัน surprisingly ดี เช่น ผัดผัก ไก่ย่าง น้ำพริก หรือแกงจืด เวลาเคี้ยวจะให้ฟีลคล้าย ๆ ข้าวกล้องที่หนึบกว่าเล็กน้อย แถมไฟเบอร์สูง ทำให้ท้องสบายกว่า (โดยเฉพาะคนที่กินผักไม่ค่อยถึง) วิธีหุง/ต้มให้ไม่พลาด (สไตล์มือใหม่) 1) ล้างเมล็ดผ่านน้ำ 1–2 รอบ แล้วแช่น้ำไว้ 4–8 ชั่วโมง หรือข้ามคืน จะช่วยให้สุกไวและนุ่มขึ้น 2) ถ้าต้มบนเตา: ใช้สัดส่วนประมาณ 1 ส่วนโอ๊ต : 3–4 ส่วนน้ำ ต้มไฟอ่อน 35–50 นาที คนเป็นระยะให้น้ำไม่แห้งเกิน 3) ถ้าหุงหม้อหุงข้าว: แช่ก่อนจะเวิร์กมาก เติมน้ำมากกว่าหุงข้าวปกติเล็กน้อย แล้วกดโหมดข้าวกล้อง/ธัญพืช (ถ้ามี) พอสุกพักให้อบไอน้ำต่อ 10 นาที เนื้อจะฟูและหนึบกำลังดี ไอเดียกินให้อร่อยและอยู่ท้อง - ทำเป็น “ข้าวโอ๊ตเต็มเมล็ด+ไข่ต้ม+อกไก่/ปลาย่าง” ได้มื้อที่โปรตีนดีและอิ่มนาน - คลุกงาดำ/สาหร่าย/ซีอิ๊วเล็กน้อย ให้ฟีลข้าวญี่ปุ่นแบบเฮลตี้ - ทำ meal prep: หุงครั้งเดียวเก็บตู้เย็น 3–4 วัน เวลาอุ่นเติมน้ำ 1–2 ช้อนโต๊ะจะกลับมานุ่ม ทริคเล็ก ๆ สำหรับคนเพิ่งเริ่ม: ถ้ากลัวไม่ชินเท็กซ์เจอร์ ให้ผสมกับข้าวหอมมะลิหรือข้าวกล้องก่อน (เช่น 30:70 แล้วค่อย ๆ เพิ่มสัดส่วน) ร่างกายและลิ้นจะปรับได้ง่ายขึ้น โดยรวมถ้าคุณกำลังหาอะไรแทนข้าวขาวแบบไม่ฝืน Whole Oat Groats เป็นตัวเลือกที่ดีมาก ทั้งความอิ่ม ไฟเบอร์ และความสนุกของการเคี้ยว แนะนำให้ลองสักครั้งแล้วอาจจะติดเหมือนฉันก็ได้
