🐔ガーリックフライドチキンレバー🧄
揚げたときに焦げないように、まず揚げたニンニクのような「ガーリックフライドレバー」を作る方法は👇
🧄の原料
•豚の肝臓300グラム
•タイのニンニクの大きな頭1つ（または約10枚の花びら）
•小さじ1の塩
•小さじ1の調味料
•小さじ1/2の挽いたコショウ
•カリカリに揚げた生地または少量の油（少しカリカリが好きな場合）
•揚げ物用の油
🍳ステップ
1.揚げニンニクを準備する
1.ニンニクの皮をむき、叩いたり粗く刻んだりする
2.オイルパンをセットします。セントラルライトを使用します。
3.にんにくを加え、黄金色になるまで炒めます。すくって休ませます。
💡ヒント:強いライトを使用しないでください。にんにくは焦げて苦くなるからです。
2.肝臓を発酵させる
1.肝臓をよく洗い、細かく切ってください。
2.塩、シーズニングパウダー、コショウ、そして少しのぱりっとしたい小麦粉（肉をバウンドさせたい場合）を混ぜます。
3.10〜15分間発酵させる。
3.レバーを炒める
1.揚げたにんにく油を使います（非常に香りがよくなります）
2.センターライトをかなり強く設定します。油が熱くなったら、レバーをフライに入れます。
3.片面あたり1〜2分間素早く炒めます。肝臓が熟し始めたら（長時間炒めないでください、それは硬くて苦いでしょう）。
4.油をすくって休ませる。
4.サービング
1.皿に揚げたレバーを置きます。
2.トップぱりっとした揚げニンニクを全体に振りかけ🧄🐔#ガーリックフライドレバー #シンプルメニュー #レモンで美味しい8
ตับไก่ทอดกระเทียมเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่คนรักอาหารไทย เพราะนอกจากจะเป็นเมนูที่ทำง่ายและรวดเร็วแล้ว ยังเต็มไปด้วยรสชาติที่กลมกล่อมและกลิ่นหอมของกระเทียมทอดกรอบที่ช่วยเพิ่มเสน่ห์ให้กับจานได้อย่างลงตัว สำหรับการทำตับไก่ทอดกระเทียมให้อร่อยนั้น เทคนิคสำคัญคือการทอดกระเทียมก่อนเพื่อให้ได้กลิ่นหอมและความกรอบที่พอดี โดยควรใช้ไฟกลางและไม่ควรให้กระเทียมไหม้ เพราะจะทำให้รสชาติขมและเสียรสชาติของเมนูไปทันที นอกจากนี้การหมักตับด้วยเกลือ ผงปรุงรส และพริกไทยเป็นสิ่งสำคัญที่จะช่วยทำให้เนื้อตับนุ่มและไม่มีกลิ่นคาว ในส่วนของการเลือกตับสำหรับทำเมนูนี้ ควรเลือกตับที่สดใหม่ มีสีแดงสด ไม่มีสีเข้มคล้ำหรือมีกลิ่นเหม็น ซึ่งจะช่วยให้เนื้อตับนุ่มและรสชาติอร่อยมากขึ้น และหากต้องการให้ตับกรอบนอกนุ่มใน สามารถคลุกแป้งทอดกรอบเล็กน้อยก่อนนำลงทอดได้ เมื่อนำตับลงทอด ควรใช้น้ำมันกระเทียมที่ทอดไว้เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมให้ตับ ส่วนเวลาทอดก็ไม่ควรใช้เวลานานเกินไป แค่ละลายเนื้อให้สุกพอประมาณ ประมาณ 1–2 นาทีต่อด้าน เพื่อป้องกันไม่ให้ตับแข็งและเสียรสชาติ เมื่อสุกแล้วตักตับขึ้นพักให้น้ำมันสะเด็ดก่อนจัดเสิร์ฟ การเสิร์ฟตับไก่ทอดกระเทียม ควรวางบนจานแล้วโรยด้วยกระเทียมทอดกรอบที่เตรียมไว้ให้ทั่ว ซึ่งจะทำให้ได้รับรสชาติกระเทียมอย่างเต็มที่และเพิ่มความกรอบให้อร่อยมากขึ้น เมนูนี้เหมาะสำหรับทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ หรือจะเสิร์ฟเป็นกับแกล้มในงานเลี้ยงก็ได้เช่นกัน นอกจากนี้ หากต้องการปรับรสชาติให้เข้มข้นขึ้น สามารถเพิ่มน้ำจิ้มซีฟู้ดหรือน้ำปลาพริกขี้หนูสดเสิร์ฟคู่กัน เพื่อเพิ่มความเปรี้ยว เผ็ด และเค็มตามความชอบ สูตรตับไก่ทอดกระเทียมจึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับคนที่ชื่นชอบเมนูทำง่าย รวดเร็ว และเต็มไปด้วยรสชาติหลากหลายอย่างครบครัน สามารถนำไปประยุกต์ใช้ในมื้ออาหารประจำวันหรือโอกาสพิเศษได้อย่างเหมาะสม
