＼🍕ピザ風ポテトチキン🥔／

私がこの「ピザ風ポテトチキン」を冷凍ストックしておいて一番助かったのは、“作る気力ない平日夜ご飯”の日です。帰ってきた瞬間から腹ぺコキッズは待ってくれないし、こっちも母だって腹は減る…。そんな日に、冷凍庫から出してレンチン8分でメインができる安心感がすごいです。 うまくいったコツをいくつかまとめます。 まず、じゃがいもは薄めスライスが正解。厚いとレンチン8分で中心が固く残りやすいので、できれば2〜3mmくらいを目安にしています。時間がないときは、じゃがいもを水にさっとくぐらせてから包むと加熱ムラが減りました（びちゃびちゃだと包みが破れやすいので水気は軽く切ります）。 鶏もも肉はフォークでしっかり穴あけ。これは本当に大事で、火の通りが全然違います。あと、鶏肉はなるべく同じ大きさに切ると加熱が揃って失敗しにくいです。もし「レンチン8分でまだ赤いかも？」と不安なときは、いったん包みを開いて全体をさっくり混ぜ、もう一度包み直して30秒ずつ追加加熱すると安全に仕上がります。 チーズは“好きなだけ”が正義なんですが、冷凍するときは端まで広げすぎないのがポイント。チーズが外側にあると溶けたときに漏れやすいので、具の上にこんもりのせるイメージにしています。仕上げにパセリを振ると、手抜き感が消えて家族のテンションが上がりました。 冷凍の包み方はクッキングシートのキャンディ包みがラク。さらに私は、そのままジッパー袋にまとめて入れて「ピザ風ポテトチキン／600W8分」とメモしてます。限界な日は考える力も残ってないので、書いておくと未来の自分が救われます。 副菜は、レンチンしてる間にできるものに固定すると平日が回ります。例えば、レタスとミニトマトのサラダ、冷奴、冷凍ブロッコリー＋マヨなど。チキンがチーズ＆ケチャップでしっかり味なので、汁物はコンソメスープや野菜スープで軽めにするとバランスが取りやすかったです。 「作る気力ない人、これならどう？」って自分に言いながら仕込むと、本当に平日夜ご飯がラクになります。来週バタバタしそうなときに、ぜひ冷凍ストックに追加してみてください。