กุนเชียงอกไก่โปรตีนสูง

ถ้าพูดถึงเมนูบ้านๆ ที่ทำเร็วและช่วยเคลียร์ผักในตู้เย็นได้ดี เราว่ายังไงก็ต้องมี “ถั่วฝักยาวผัดพริกเผา” ติดลิสต์ไว้เลยค่ะ รสจะหอมพริกเผา เผ็ดหวานนิดๆ กินกับข้าวสวยร้อนๆ แล้วเข้ากันมาก แถมปรับได้หลายแบบตามของที่มี วัตถุดิบที่เราใช้ประจำ (ทำได้ 1-2 ที่) - ถั่วฝักยาว 1 กำ (หั่นท่อนพอดีคำ) - น้ำพริกเผา 1-2 ช้อนโต๊ะ (ชอบเข้มก็เพิ่มได้) - กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ - น้ำปลา/ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย - น้ำตาลปลายช้อน (ไม่ใส่ก็ได้ถ้าพริกเผาหวานอยู่แล้ว) - น้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ (ช่วยให้ซอสเคลือบเส้นถั่ว) วิธีทำแบบที่เราชอบ (ให้หอมและถั่วไม่เหี่ยว) 1) ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันนิดเดียว ผัดกระเทียมให้หอมก่อน 2) ใส่น้ำพริกเผาลงผัดให้แตกมันนิดๆ กลิ่นจะหอมขึ้นมาก 3) ใส่ถั่วฝักยาว เติมน้ำ 2-3 ช้อนโต๊ะ แล้วผัดเร็วๆ ให้พอสุกกรอบ 4) ปรุงรสด้วยน้ำปลา/ซีอิ๊วขาว ชิมก่อนค่อยเติมหวาน (เพราะพริกเผาบางยี่ห้อหวานอยู่แล้ว) 5) ผัดต่ออีกแป๊บให้ซอสเคลือบถั่วทั่วๆ แล้วปิดไฟ ทริคเล็กๆ ที่ช่วยให้เมนูนี้อร่อยขึ้น - อย่าผัดนานเกินไป: ถั่วจะเหี่ยวและสีหม่น เราผัดแค่พอสุกกรอบจะอร่อยกว่า - เลือกน้ำพริกเผาที่ชอบ: บางแบบหอมกุ้งแห้ง บางแบบออกหวาน ลองปรับปริมาณน้ำตาลตามยี่ห้อ - เพิ่มโปรตีนให้อิ่มนาน: ใส่อกไก่ฉีก ไข่เจียวหั่น หรือเต้าหู้ก็เข้ากัน (จะได้เป็นจานเดียวครบ) - กินคู่ของง่ายๆ: เราชอบกินกับข้าวร้อนๆ โปะไข่ดาว หรือเพิ่มผักสดข้างจาน จะช่วยตัดรสและกินเพลิน เมนูถั่วฝักยาวผัดพริกเผานี่ทำทีไรก็ “หอมอร่อย ทำได้หลายเมนู” จริงๆ ค่ะ วันไหนไม่รู้จะทำอะไร ลองทำจานนี้ดู ใช้เวลาไม่นานแต่ได้รสจัดจ้านถูกใจมาก