シソささみ揚げまねっこ味 ~ふりかけ風~

このレシピは、手軽にささみを使って風味豊かなふりかけ風のおかずを作ることができ、忙しい日でもパパッと準備できるのが魅力です。調理のポイントは、ささみをフォークで刺して火の通りを良くし、料理酒で下味をつけてからレンジにかけることで、ふっくら柔らかく仕上げるところにあります。さらに、揚げ焼きの際にサラダ油を多めに使い、パン粉を加えることでカリカリの食感が楽しめ、味にメリハリがでます。 また、きくいも茶をスライス型で入れるのは、料理にかさ増し効果を与えつつ、ほんのりした甘みとほのかな土の香りがアクセントになります。ネギを加えることで爽やかな風味がプラスされ、ゆかり（シソ梅ふりかけ）を使うことがこの味の決め手。シソ梅の程よい酸味と塩味が、ご飯との相性を抜群に高めています。 私はこのレシピを冷凍ご飯の解凍と合わせて使うことが多いのですが、忙しい日でもおいしいおかず感覚で食べられて重宝しています。味の調整は塩コショウや味の素で好みの塩梅にできるため、家庭の味に合わせやすいのもポイントです。市販のシソささみ揚げを買うこともありますが、自分で作ると油の量や味付けをコントロールできてヘルシーに仕上がるのでおすすめです。ぜひ、毎日の食卓に取り入れてみてください。