สูตร✨ไฮดี้🫓ขนมปังขาว☺️
ลูกสาวของฉันต้องการทำขนมปังขาวของเธอเอง
เราทำมันด้วยกันในวันหยุด
บอกฉันเมื่อคุณต้องการให้ฉันสอน✨
หากคุณสามารถทำสิ่งนี้.. uhihi 🤭
คราวนี้มันเป็นสูตรแป้งที่แข็งแกร่งเท่านั้น
🫓ขนมปังขาวของไฮดี้
แป้งแรง: 220g
เกลือ: 4 กรัม
★นม (35℃): 145g
★ยีสต์: 5g
★น้ำตาลอ้อย: 20g
ผสมและทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที
เนย: 20 กรัม
แป้งข้าว: ปริมาณที่เหมาะสม
▪ใส่●ในเครื่องเตรียมอาหารและผสม
เพิ่ม★และคนประมาณ 1 นาที
เพิ่มเนยและผสมประมาณ 1 นาที
▶ม้วนแป้งแล้วใส่ในชามทนความร้อน
ห่อเป็นเวลา 20 วินาทีที่ 500w
▶แบ่งแป้งออกเป็น 8-9 ส่วนแล้วปัดเศษเป็นเวลา 10 นาที
☑ม้วนแป้งใหม่และเขย่าแป้งข้าว
กดตรงกลางของแป้งด้วยตะเกียบเพื่อทำเครื่องหมายบนจานด้านบน
☑หมักที่ 40 ℃ เป็นเวลา 20 นาที
☑เปิดเตาอบที่ 180 ℃
ลดอุณหภูมิเป็น 150 องศาเซลเซียส และอบประมาณ 13-15 นาที
การปัดเศษนั้นหวานและเคี้ยวหนึบ แต่
ฉันปัดเศษมันได้ดีมาก☺️
และปุย~♡
ขนมปังอร่อยกับเนย🤣
มันดีพอ ๆ กับเนยเพราะมันไม่มีสารเติมแต่ง ~
ฤดูใบไม้ร่วงที่วิวัฒนาการฉันลูกสาวและวิวัฒนาการ
手作りのハイジの白パンは、市販のパンとは違い、添加物が入っていないため安心して食べられます。今回のレシピは強力粉をメインに使用し、牛乳とバターでしっとりとした食感を実現しています。私自身、バターを加えることでパンの風味がぐっと良くなるのを実感しました。 また、二次発酵を40℃で20分ほど取ることで、生地がしっかり膨らみ、ふわふわな仕上がりになります。発酵の状態を見るポイントは、生地の表面に箸で跡をつけたときに、ゆっくり戻るかどうか。うまく発酵が進んでいれば跡が残りつつも少し戻ります。なお、このレシピでは米粉をまぶして生地のべたつきを防ぐ工夫もなされてい るので、扱いやすさも抜群です。 子どもと一緒に混ぜたり丸めたりする作業は、親子のコミュニケーションタイムとしても最適で、学びながら楽しめます。特に祝日など時間にゆとりがある時にトライすると、慌てずじっくり作れるのでおすすめです。実際に娘さんが丸め方に苦戦しながらも、とても上手に仕上げていた様子はとてもほほえましいですね。 オーブンの温度管理も重要で、180℃に予熱し、その後150℃に下げて13〜15分ゆっくり焼くことで中までふんわり焼きあがります。焼きあがったパンは柔らかく、手に持つとほんのり温かく、幸せな気持ちになること間違いなしです。 手作りパンならではの美味しさや安心感を、ぜひ家族や友人と共有しながら楽しんでください。これからパン作りを始めたい方にもわかりやすい工程なので、ぜひ挑戦してみてくださいね。
