チーズロール
チーズロール
（Mary Grace風 チーズロール）
【材料】
* 強力粉 200g
* 薄力粉 160g
* 蒸す、または茹でてつぶしたじゃがいも 150g
* 牛乳 170g
* インスタントドライイースト 6g
* 砂糖 30g
* 塩 5g（無塩バターを使用する場合）
* バター 50g
* 卵 1個
【トッピング】
* 無塩バター（適量）
* スキムミルクまたは粉ミルク 大さじ4
※スキムミルクは粉ミルクより低カロリーで、1食あたりのたんぱく質が豊富です。
* 砂糖または粉砂糖 大さじ2
【フィリング】
* チェダーチーズ（適量）
【焼成】
* オーブン：150℃
* 焼き時間：約12分
【ポイント】
生地を約1時間発酵させた後、冷蔵庫で休ませます。
* 時間がない場合：約2時間
* より美味しく仕上げるには：一晩（オーバーナイト）冷蔵庫で寝かせるのがおすすめです。
CHEESE ROLL
（Cheese Roll ala Mary Grace）
Ingredients:
200g bread flour
160g all purpose flour
150g steamed or boiled smashed potato
170 g milk
6g instant dry yeast
30g sugar
5g salt（needed if unsalted butter）
50g butter
1 pc egg
For toppings:
Unsalted butter
4tbsp powdered milk or powdered skim milk（lower in calories and higher in protein per serving compared to powdered milk）
2tbps sugar or powdered sugar
Fillings:
Cheddar cheese
Bake:
Oven temperature 150°C 12mins.
Note:
after rising for an hour
refrigerate for two hours（if in a hurry）, overnight for better results.
チーズロールを作る際の発酵と冷蔵保存のポイントについて少し掘り下げてみたいと思います。生地の発酵はパン作りの肝であり、ここでしっかりとした発酵を促すことがふわふわ食感の決め手になります。今回のレシピでは約1時間の一次発酵後に冷蔵庫で休ませる工程が設けられていますが、これは生地をゆっくりと熟成させることで風味が豊かになる効果があります。 もし時間に余裕があれば、オーバーナイト（＝一晩）冷蔵庫で寝かせることをお勧めします。時間が短いと効果は限定的ですが、このひと手間を加えるだけで、焼き上がりの食感が格段に良くなり、チーズとの相性も格別です。 また、トッピングに用いるスキムミルクは単なる粉乳と比べて低カロリーかつ高タンパクなので、健康志向の方にも嬉しいポイントです。表面に塗ることで、ほんのりミルク風味の香ばしい焼き色がつくため、見た目も味もワンランクアップします。 さらに、じゃがいもを生地に加えることでしっとり感ともちもちした食感が生まれ、一般的なパン生地と差別化できます。家庭で焼くパンとしては珍しいテクスチャーを楽しめるのも魅力的です。 私も最初は時間がなくて2時間冷蔵庫で休ませるだけでしたが、一晩寝かせて作った時は生地の伸びが良くなり、焼き上がりもふっくら。チーズのコクと合わせて最高の組み合わせになりました。皆さんもこの時間を活用して、ぜひ本格的なMary Grace風チーズロールを楽しんでください！
