Ep.46麺と一緒に食べる濃厚な煮込み肉（値段で2つ）
麺と一緒に食べる濃厚な煮込み肉（2か所）
原材料の🫕
•オキャサリンビーフ（サーロイン）350〜400グラム
•2つの小さな/大きな卵麺（または新鮮な黄色い麺）
•1頭のジャガイモ（大きなサイコロ）
•香り高いキノコ3個（半分に切る）
•1セロリ（スライス）
•新鮮な生姜を2〜3杯スライス
•½大きな頭
•2つのパイナップル
•2-3本のコリアンダー（根を含む）
•乾燥した春雨（少し、食感を加え、着用しないでください）
🍜
•醤油大さじ2
•大さじ1/2の甘い黒醤油
•砂糖漬け大さじ1
•小さじ1/2の塩
•800 mlのスープまたは水（約3カップ）
•肉のシチュー1/2袋
•小さじ1/2の粒状黒胡椒（十分に砕いて割れるようにし、香りを加える）
🫶🏻のやり方を🫶🏻
1.スープを煮込む
鍋にスープを入れます。肉のキャセロール+玉ねぎ+生姜+コリアンダーの根と一緒に沸騰するまで煮ます。
2.味付けと肉を加える
•醤油+甘黒醤油+砂糖漬け+塩を加える
•牛肉をスープで煮込みます。柔らかい火で蓋をして1.5-2時間（または肉が柔らかくなるまで）煮込みます。
3.野菜とキノコを入れる
•セロリ、香ばしいキノコ、ジャガイモ、パイナップルを加え、さらに20〜30分間煮込みます。
•もし濃い味が好きなら、もう少し醤油を加えてください。
4.麺を添えて提供する
•沸騰したお湯で麺を湯煎します。熟した線が滑りやすくなったら、冷水で一度衝撃を与えます（汚れないように）。
ボウルに麺をすくい、煮込んだ牛肉のブロスをトッピングしてください。
•煮込んだ肉を十分な厚さにスライスします。ラインに置きます。新鮮なコリアンダーを振りかけます。
サーブだ
ピクルスの唐辛子、オレンジジュース、カイエンペッパー、または香り高いジャオガーリックと一緒に提供されます。
•スープに肉油を少し残すことをお勧めします。それは麺にとてもマッチします。
ถ้าคุณชอบเมนูซุปเนื้อวัวที่ได้รสชาติเข้มข้นแบบลึกซึ้ง การใส่ส่วนผสมที่หลากหลายอย่างสับปะรดและเห็ดหอมช่วยเพิ่มมิติความหวานและกลิ่นหอมธรรมชาติให้กับน้ำซุปเนื้อตุ๋น การใช้เนื้อวัวสันนอกที่มีความนุ่มแต่ยังมีความแน่นของเนื้อสัมผัสจะทำให้เคี่ยวได้จนได้เนื้อที่ฉ่ำและไม่ยุ่ยเกินไป นอกจากนี้ การเลือกบะหมี่ไข่ที่ลวกแล้วช็อกน้ำเย็นช่วยคงความเหนียวนุ่มของเส้นและลดความเละเมื่อนำไปคลุกกับน้ำซุปเข้มข้น เนื่องจากน้ำมันเนื้อที่ติดอยู่ในน้ำซุปจะช่วยเพิ่มรสชาติที่กลมกล่อมลึกซึ้งขึ้นอย่างมาก สำหรับใครที่ชอบซุปที่มีรสจัดจ้านขึ้นอีกนิด การเสิร์ฟพร้อมกับพริกดองน้ำส้ม พริกป่น หรือกระเทียมเจียวเพิ่มความเผ็ดร้อนและหอมกรุ่นจะเป็นตัวเลือกที่ดีไม่แพ้กัน นอกจากนี้การใช้เครื่องตุ๋นเนื้อและพริกไทยดำเม็ดทุบจะช่วยกระตุ้นความหอมให้กับน้ำซุป ทำให้เวลาที่ตักซุปเข้าปากจะได้กลิ่นหอมของเครื่องเทศที่ชัดเจนติดอยู่ในลิ้น ส่วนผักเซเลอรี่ เห็ดหอม และมันฝรั่งที่ใส่เพิ่มลงไปนอกจากช่วยเพิ่มรสสัมผัสกรุบกรอบและความหลากหลายของผักในชาม ยังช่วยให้น้ำซุปมีรสชาติกลมกล่อมสมดุล ไม่ทำให้ซุปหวานหรือเค็มโดดจนเกินไป เป็นอีกหนึ่งเคล็ดลับเล็ก ๆ ที่ช่วยสร้างมื้อซุปเนื้อวัวที่สมบูรณ์แบบและอร่อยอย่างมืออาชีพที่บ้านค่ะ
