アスパラエビ春巻き
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@yusuke.kitchen
𓊆アスパラエビ春巻き𓊇
アスパラ、エビ、チーズ。。
最強の組み合わせ。
まずいわけないです。
召し上がれ😊✨
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𓊆レシピ𓊇10本分
・アスパラ…10本
・エビ…100g
・はんぺん…1パック（110g）
・ピザ用チーズ…お好み
・春巻きの皮…10枚
・レモン…2かけ
【調味料】
・鶏ガラの素…小さじ1
【水溶き薄力粉】
・薄力粉…小さじ2
・水…小さじ2
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𓊆作り方𓊇
➊アスパラは下半分に筋が残りやすいので、ピーラーで皮をむく
➋エビはみじん切りにし、はんぺん・鶏ガラスープの素と合わせてよく混ぜる
➌春巻きの皮はザラザラしている面を内側にして、➋をのせる。お好みでチーズ、アスパラをのせる
➍空気が入らないようきつめに巻き、巻き終わりは【水溶き薄力粉】でとめる
➎フライパンに春巻きが浸るくらいの油を入れて温める
➏160℃になったらアスパラ春巻きを入れる
➐5〜6分、こんがりきつね色になるまで揚げる
➑しっかり油を切り、レモンを絞って完成
《💡ポイント💡》
・春巻きの皮は「ツルツル面が外側・ザラザラ面が内側」になるよう巻くと、仕上がりが綺麗です✨
・チーズは少し多めに入れると、より濃厚で美味しくなります♪
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🥟保存して、作ってみてね🥟
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@yusuke.kitchen
私もこのアスパラエビ春巻きを作ってみて、その美味しさに驚きました。エビとはんぺんを鶏ガラスープの素と合わせることで、うま味がしっかりと効いており、そこにチーズを多めに加えると濃厚さがプラスされてリッチな味わいになります。アスパラはピーラーで下半分の固い皮をきちんと剥くのがポイントで、火の通りも良くなり仕上がりが格段にアップします。 春巻きを巻く時は、OCRにもあったようにザラザラ面を内側にして巻き、空気が入らないようにきつめに巻くと揚げ上がりがパリッと美しくなります。私は160℃くらいの中温でじっくり5〜6分揚げることで、中はプリッとトロッとし、外は香ばしい黄金色に仕上がりました。仕上げにレモンを絞ることで、チーズのコクやエビの甘みを引き締めて爽やかに味変できるのもお気に入りポイントです。 また、保存も可能なので、多めに作って冷凍し、お弁当のおかずやおつまみとしても重宝しています。毎日の夕飯にひと手間加えた中華料理として、子どもから大人まで喜ばれる一品です。簡単かつ見栄えのするレシピなので、家飲みパーティーのメニューにもピッタリ。ぜひ旬のアスパラを使って、一度試してみてください。自宅で簡単に本格的な味が楽しめるのでおすすめです。
マネしました〜 美味しかったです🤩 でも、春巻きの皮の巻目（下部）が硬かったので何か工夫できますかね？？