Sourdough Pizza
พิซซ่าแบบ Sourdough เป็นทางเลือกใหม่ที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมอบและพิซซ่ารสชาติเข้มข้น แป้ง Sourdough ถูกสร้างขึ้นจากการหมักธรรมชาติด้วยจุลินทรีย์หลายชนิดที่ช่วยให้แป้งขึ้นฟูอย่างนุ่มและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว นอกจากนี้ยังดีต่อระบบย่อยอาหารเพราะมีการย่อยแป้งที่ดีกว่าแป้งธรรมดาทั่วไป การทำพิซซ่า Sourdough เริ่มต้นด้วยการเตรียม starter dough หรือแป้งหมักธรรมชาติที่ผู้ทำสามารถทำได้เองที่บ้านโดยใช้แป้งและน้ำทิ้งไว้ให้เกิดการหมักอย่างน้อย 5-7 วัน เมื่อ starter พร้อมแล้วจึงนำมาผสมกับแป้งเพิ่มเติม น้ำ เกลือ และน้ำมันมะกอกผสมจนเข้ากัน จากนั้นปล่อยให้แป้งขึ้นฟูนานประมาณ 12-24 ชั่วโมง ใครที่ชอบสัมผัสโดว์หนานุ่มหรือบางกรอบก็สามารถปรับเวลาและเทคนิคการอบตามที่ชอบได้ ข้อดีของพิซซ่า Sourdough คือความหอมกรุ่นจากการหมักแป้งและความนุ่มลึกของเนื้อแป้งที่ไม่เหมือนแป้งพิซซ่าทั่วไป ทำให้ทุกคำที่กัดได้รสสัมผัสหลากมิติ รวมถึงยังเหมาะกับคนที่ต้องการลดการบริโภคน้ำตาลและสารเติมแต่งจากแป้งอุตสาหกรรม นอกจากนี้ การอบพิซซ่าด้วยเตาอบที่ความร้อนสูงเป็นสิ่งสำคัญเพราะช่วยให้แป้งกรอบด้านนอกและนุ่มชุ่มฉ่ำด้านใน นอกจากนี้ผู้ที่ชื่นชอบสูตรหมักแป้ง Sourdough ยังสามารถทดลองปรับเปลี่ยนรสชาติหน้าและส่วนผสมต่าง ๆ เช่น โทเมโทซอสโฮมเมด ชีสสด ผักสด และโปรตีนตามใจชอบ เพื่อให้เข้ากับสไตล์การกินของแต่ละคน พิซซ่า Sourdough ไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังสร้างสรรค์ให้คุณมีความสุขกับการทำอาหารที่บ้านอีกด้วย
