クリスピーチキンピザシンプルで美味しいメニュー。。。
ถ้าใครเสิร์ชหา “แป้งบางกรอบไก่ย่างสไปซี่” แต่ไม่อยากนวดแป้งหรือทำโดว์เอง เราทำแบบทางลัดได้เหมือนกัน แถมยังได้ความกรอบแบบพิซซ่าหน้าบางที่กินแล้วไม่เลี่ยน เหมาะทำกินเองตอนอยากของอร่อยแบบเร็วๆ 1) เลือกฐานแป้งให้บางและกรอบจริง - ถ้ามี “แผ่นแป้งพิซซ่าสำเร็จแบบบาง” ใช้ได้เลย - หรือใช้แผ่นตอร์ติญ่า/แผ่นแป้งโรตีแบบบาง (เลือกแบบไม่หวาน) จะได้ฟีลแป้งบางกรอบเหมือนกัน ทริคของเราคืออบฐานแป้งเปล่าก่อน 3-5 นาทีที่ไฟ 180°C เพื่อไล่ความชื้น พอใส่หน้าแล้วแป้งจะไม่เหนียวและไม่ย้วย 2) ทำไก่ให้สไปซี่และกรอบได้นาน ไก่ส่วนที่ทำแล้วอร่อยคืออกไก่หรือสะโพกหั่นชิ้นพอดีคำ ปรุงรส Salt + pepper + garlic powder (หรือผงกระเทียม) แล้วเพิ่มความสไปซี่ด้วยพริกปาปริก้า/พริกป่นเล็กน้อย แพนชุบแนะนำ: แป้ง → ไข่ → เกล็ดขนมปัง (ชุบแป้ง ไข่ เกล็ดขนมปัง) แล้วค่อยนำไปอบ/ทอดลมร้อนจนเหลืองกรอบก่อนนำไปวางบนพิซซ่า แบบนี้พออบซ้ำอีกรอบ ไก่ยังกรอบอยู่ 3) ซอสและชีสให้เข้ากับแป้งบาง ใช้ซอสพิซซ่าสำเร็จจะสะดวกมาก แต่ให้ “ทาบางๆ” พอ เพราะแป้งบางถ้าซอสเยอะจะชื้นเร็ว จากนั้นโรย Mozzarella Cheese ให้ทั่ว (ไม่ต้องหนามาก) อยากเพิ่มความหอมใส่ออริกาโน่หรือพาร์สลีย์นิดนึงก็ได้ 4) อบยังไงให้ชีสยืด แป้งกรอบ อุ่นเตาไว้ก่อน แล้วอบที่ 180°C ประมาณ 15-20 นาทีตามที่ทำประจำ ถ้าอยากเร่งให้หน้าสีสวย ให้ย้ายถาดขึ้นชั้นบนช่วงท้าย 2-3 นาที คอยดูไม่ให้ไหม้ 5) กันแป้งย้วย + เคล็ดลับเสิร์ฟ - อย่าใส่ท็อปปิ้งที่มีน้ำเยอะ (เช่นมะเขือเทศสดฉ่ำๆ) ถ้าจะใส่ให้ซับน้ำก่อน - พออบเสร็จพัก 2 นาทีค่อยหั่น จะได้ชิ้นสวยและชีสเซ็ตตัวกำลังดี ทำแบบนี้จะได้พิซซ่าแป้งบางกรอบไก่ย่างสไปซี่ที่ทำง่าย วัตถุดิบไม่เยอะ แต่รสชัด กรอบหอม และกินเพลินมาก
