ピリッと辛い坦々つけ素麺
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さっぱりな素麺もいいけど
たまにはガツンと食べたい！
そんな時には家族も大絶賛な
ピリっと辛い坦々そうめん😁
簡単なのにガッツリだから
是非作ってみてね😉
《材料》1〜2人前
鶏ムネひき肉 200g前後
素麺 4束
●酒 大1
●醤油 小1
●みりん 小1
●はちみつ 小1
●味噌 小1
■ごまドレッシング 大6
■めんつゆ 大2
■ニンニクチューブ 5cm
■すりゴマ 大2
■ラー油 小1
■牛乳 大2
小ネギ(小口切り) 適量
大葉 1〜2枚
ゴマ油 小1
《作り方》
①フライパンにゴマ油をひき、
鶏むねひき肉を入れる。
火をつけて中火で炒めて火を通す。
②余計な油を拭き取って●の調味料を入れ
よく混ぜ合わせながら炒める。
そうめんを4束、規定時間茹でて
よく洗って器に盛り、水と氷大葉を乗せる
③■の材料を全部合わせてよく混ぜて
器に持ったら②で作った肉味噌と
小ネギを散らして完成
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坦々つけ素麺は、普通のそうめんと比較して味の満足感が高く、ピリッとした辛さが食欲を刺激してくれるので、初めて作る方でもリピートしたくなるほどおすすめです。 私も家族に好評だったこのレシピでは、鶏ムネひき肉を中火で じっくり炒めることで肉の旨味を引き出しています。余分な油をしっかり取り除くのがポイントで、これによってさっぱりとした味わいに仕上がります。調味料のはちみつや味噌がほのかな甘みとコクをプラスし、ごまドレッシングとラー油がアクセントになるのでバランスが絶妙です。 また、牛乳を加えることでクリーミーさもプラスされ、辛さの中にもまろやかさが調和されます。そうめんは茹でた後によく流水で洗い、氷水にさらすことでしっかりと締まり、コシが出て食感がアップします。小ネギと大葉は香りづけと彩り効果もあるため、ぜひたっぷりかけて彩り豊かに楽しんでください。 余裕があるときは、ラー油の量を調節して辛さを自分好みにカスタマイズしたり、ごま油を少し多めにして香ばしさを強めるのもおすすめです。夏場の暑い日でもさっぱり食べられて、栄養バランスも良いので毎日の食卓に取り入れやすい一品です。 この坦々つけ素麺は、料理初心者でも失敗しにくいので、休日のランチや夕飯に手軽に作れて家族が笑顔になること間違いなしです。ぜひお好みでトッピングを追加し、自分だけのオリジナルアレンジも楽しんでみてください。
