今日のチャレンジ①

マヨたまポテト春巻きは、ジャガイモと卵を使ったボリューム満点の春巻きで、マヨネーズと黒胡椒が味の決め手になります。揚げずに少ない油で焼く調理法を試してみましたが、外はカリッと中はほくほくに仕上がり、とてもヘルシーで子どもにも人気でした。 材料は、じゃがいも1個、卵2個、塩少々、マヨネーズ小さじ1/4、粗挽き黒胡椒、春巻きの皮5枚とシンプル。じゃがいもは火を通してマッシュし、卵と調味料を混ぜて春巻きの皮で包みます。少量の油で両面をこんがり焼くことで揚げ物のような食感が楽しめます。 調理のポイントは、春巻きの皮に水を塗るとしっかり閉じやすく、破れにくくなること。ジャガイモはしっかりマッシュして片栗粉を少し加えてまとめると、さらに崩れにくくなります。お好みでチーズやハムを加えてアレンジするのもおすすめです。 ぜひ簡単で美味しいこのポテト春巻きを作って、忙しい日のランチやおやつに役立ててみてくださいね。