とろっとろのなす餃子🍆🥟
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📋なす餃子
大人気のなす餃子🍆🥟
なすがとろっとろで肉ダネと相性ばっちり👌
ごはんが進みます💓
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材料(2人分)
・なす.....3本
・水 .....150ml
・塩.....小さじ1/2
・☆豚ひき肉 .....300g
・☆ニラ .....1/2束
・☆しょうがチューブ
・☆にんにくチューブ
・☆鶏がら小さじ1
・☆塩こしょう.....少々
・☆ごま油.....大さじ1
タレ
・お酢.....大さじ1
・醤油.....大さじ1
・コチュジャ ン.....大さじ1
・ごま油....小さじ1
🧑🍳作り方
1.なすを薄くスライスして袋に入れ、塩水に漬ける。
(ナスはできるだけ薄く切ると、ナスがしんなりしやすくて折り畳みやすくなります🎵)
2.別な袋に☆を全て入れてよく混ぜて肉タネを作る。
3.なすがしんなりしたら水気を切って、なすを並べて餃子のタネを乗せたら、半分に折り
畳む。
(袋のフチを少し切って、絞り機みたいにすると手も汚れず洗い物が減ります✨)
4. 油をひいたフライパンで中火で焼く。
(油を少し多めに入れるとなすがトロトロになる！)
⑥両面こんがりキツネ色になったら弱火で3分程蒸し焼きにしたら完成✨
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なす餃子はとろっとしたなすの食感が魅力ですが、冷凍保存でアレンジが楽しめるのも嬉しいポイントです。作り置きしておけば忙しい日にもすぐに準備でき、揚げ物としても楽しめます。例えば、一度フライパンで軽く焼いた後、冷凍保存し、食べる際に天ぷらとして揚げることで、外はカリッと、中はなすのとろとろ感が際立つ食感が楽しめます。 また、なすは栄養豊富で、ビタミンやミネラルのほか、抗酸化作用のある成分も含まれています。餃子の具材に加えることで、美味しさだけでなく健康面でもプラスになります。 調理時には、なすを薄くスライスし塩水に漬けることで余分な水分を抜き、しんなりさせることがポイント。これにより包みやすく、焼き上がりもジューシーに仕上がります。油は少し多めに使って焼くと、とろとろの食感が増し、満足感もアップします。 さらに、なす餃子におすすめのタレは、酢・醤油・コチュジャンにごま油を加えたピリ辛風味。さっぱりしており、肉ダネとなすの旨味を引き立ててくれます。両面をこんがりと焼き、最後に蒸し焼きにすることでなすの甘みと旨味が一層際立つので、ぜひ試してみてください。
