ピーナッツバター、フライド、ぱりっとした蘭。 🍌

ถ้าใครกำลังหาเมนู “กล้วยหอมทอดเนย” ที่ทำง่ายแต่รสชาติดีมากๆ เราชอบเวอร์ชันใส่เนยถั่ว (Peanut butter) เพราะได้ความหอมมันเพิ่มขึ้นแบบไม่ต้องใช้อะไรเยอะเลย เหมาะมากกับวันที่มีกล้วยหอมสุกค้างบ้านแล้วไม่อยากปล่อยให้งอมจนเสีย วัตถุดิบที่เราใช้ (ปรับได้ตามชอบ) - กล้วยหอมสุก 1-2 ลูก (สุกกำลังดีจะหวานและนุ่ม) - เนยถั่ว 2-3 ช้อนโต๊ะ (แบบครีมหรือแบบมีถั่วก็ได้) - แป้งทอดกรอบ/แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3-4 ช้อนโต๊ะ - น้ำเย็นจัดเล็กน้อย (ช่วยให้แป้งกรอบ) - เนยจืดเล็กน้อย หรือใช้น้ำมันสำหรับทอด (ถ้าต้องการกลิ่น “กล้วยหอมทอดเนย” ชัดๆ ให้ใส่เนยผสมตอนทอด) - เกลือปลายช้อน (ตัดหวาน) + น้ำตาล/น้ำผึ้ง (ไม่ใส่ก็ได้) วิธีทำแบบที่เราทำบ่อย 1) หั่นกล้วยหอมเป็นชิ้นพอดีคำ จะเฉียงๆ หรือผ่าครึ่งตามยาวก็ได้ ถ้ากล้วยนิ่มมากแนะนำแช่ตู้เย็น 10 นาทีให้จับตัวง่าย 2) ทาเนยถั่วบางๆ บนกล้วย (อย่าหนามาก เดี๋ยวไหลตอนทอด) ถ้าชอบเข้มข้นให้ปาด 2 ด้านแล้วประกบเป็นแซนด์วิชกล้วยหอมได้เลย 3) ผสมแป้งกับน้ำเย็นให้ข้นพอเคลือบกล้วย ใส่เกลือปลายช้อน จะทำให้รสไม่หวานเลี่ยน 4) ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่น้ำมันพอท่วมก้นกระทะ แล้วเติมเนยจืดเล็กน้อยเพื่อกลิ่นหอม (เนยล้วนไหม้ง่าย เลยชอบผสมน้ำมัน) 5) ชุบกล้วยลงแป้งแล้วทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นพักบนตะแกรง/กระดาษซับน้ำมัน ทริกให้กรอบนานและไม่อมน้ำมัน - ใช้น้ำเย็นจัดหรือใส่น้ำแข็งในแป้งเล็กน้อย - น้ำมันต้องร้อนพอดี (ประมาณ 170-180°C) ถ้าไฟอ่อนจะอมน้ำมัน ถ้าแรงไปแป้งไหม้ก่อนกล้วยอุ่น - อย่าทอดแน่นกระทะเกินไป จะทำให้อุณหภูมิน้ำมันตก ไอเดียเสิร์ฟให้อร่อยขึ้น - โรยน้ำตาลไอซิ่ง/ผงอบเชย หรือราดน้ำผึ้งบางๆ - บีบช็อกโกแลตซอสบนหน้าก่อนเสิร์ฟ หรือโรยถั่วลิสงเพิ่มความกรุบ - กินคู่ไอศกรีมวานิลลาเป็นของหวานก็เข้ากันมาก เมนูนี้เป็นแนวของว่างที่ทำไว กล้วยหอมทอดเนยถั่วจะหอมเด่นทั้งกล้วยและ Peanut butter กรอบนอกนุ่มใน กินตอนร้อนๆ คือที่สุด ลองทำดูแล้วปรับความหวาน/ความมันตามที่ชอบได้เลย