ถ้าใครกำลังหาไอเดีย “easy lunch bento recipe” แบบทำไม่ยาก แต่ดูน่ากินและอิ่มนาน เราว่าเมนู “ทงคัตสึเบนโตะ” คือเซฟสุดๆ โดยเฉพาะวันที่อยากได้อะไรกรอบๆ ฟีลอาหารญี่ปุ่น แต่ยังจัดเป็นกล่องข้าวกลางวันได้สวยและเป็นสัดส่วน ทริคของเราคือคิดเป็น “เซ็ต” เหมือนเวลาไปซื้อเบนโตะ: 1) ของทอด/โปรตีน 2) ข้าว 3) ผัก/เครื่องเคียง 4) ซอสหรือของดองเล็กน้อย เพื่อไม่ให้เลี่ยน ส่วนของทงคัตสึ ถ้าทำเองให้กรอบนานขึ้น แนะนำให้ซับหมูให้แห้งก่อนชุบแป้ง และอย่าให้เกล็ดขนมปังชื้น เวลาแพ็กลงกล่องควรรอให้เย็นก่อน ไม่งั้นไอน้ำจะทำให้แป้งนิ่มง่าย ถ้าอยากประหยัดเวลา ทำทอดไว้ล่วงหน้าได้ แล้วตอนเช้าเอาเข้าเตาอบ/หม้อทอดลมร้อนอุ่นสั้นๆ ให้กลับมากรอบก่อนใส่กล่อง ข้าว: เราชอบใช้ข้าวญี่ปุ่นหรือข้าวหอมมะลิเม็ดนุ่ม แล้วกดให้เป็นมุมหนึ่งของกล่อง (จะดูเป็นเบนโตะมาก) ถ้าอยากเพิ่มความอร่อยแบบไม่ต้องทำอะไรเพิ่ม โรยงาขาวหรือฟุริคาเคะนิดเดียวก็เอาอยู่ เครื่องเคียงที่เข้ากับทงคัตสึและทำง่ายมาก: - กะหล่ำปลีซอย + น้ำสลัดงา (ช่วยตัดเลี่ยน) - บรอกโคลี/ถั่วแขก ลวกแล้วแช่น้ำเย็นให้สีสวย - ไข่ม้วน/ไข่ต้ม (เพิ่มโปรตีนและทำให้กล่องดูแน่น) - แตงกวาดองหรือหัวไชเท้าดองเล็กน้อย (เพิ่มความสดชื่น) ซอส: ถ้ามีซอสทงคัตสึอยู่แล้วให้แยกใส่ถ้วยเล็กๆ หรือช่องเล็กของกล่อง จะช่วยให้หมูไม่ชื้นระหว่างวัน อีกตัวเลือกที่เข้ากันคือมายองเนสญี่ปุ่นผสมมัสตาร์ดนิดๆ สุดท้ายเรื่องการแพ็กแบบ Meal Box Prep ให้รอดถึงมื้อเที่ยง: แพ็กทุกอย่างตอนอาหารเย็นสนิท, แยกของกรอบออกจากของชื้น, และถ้ามีเวลาให้แช่ตู้เย็นก่อนพกออกจากบ้าน จะช่วยเรื่องความปลอดภัยของอาหารและรสชาติด้วย เมนูนี้เหมาะมากสำหรับทำเป็น “ep” ต่อๆ ไปของกล่องข้าว เพราะปรับได้ตลอด—เปลี่ยนเป็นไก่คัตสึ/ปลาคัตสึ หรือสลับเครื่องเคียงตามของในตู้เย็นก็ยังดูเป็น easy lunch bento แบบมือโปรได้เหมือนเดิม