簡単なのに本格派✨

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今回は鶏もも肉を使って、簡単だけど本格的な味わいの煮込み料理にしました！！

小さいポイントだけおさえてもらえればグッと美味しくなっちゃいまます✨

クリスマスメニューにもオススメだからぜひ作ってみてね🎄

『鶏肉ときのこの白ワイン煮込み』　

🔖材料 (2人前)

☑︎鶏もも肉　400g

☑︎塩、こしょう　適量　

☑︎薄力粉　大さじ2

☑︎にんにく　1片

☑︎玉ねぎ　1/2個

☑︎しめじ　70g

☑︎舞茸　70g

☑︎エリンギ　70g

☑︎オリーブオイル　大さじ1.5

☑︎白ワイン　100cc

☑︎水　100cc

☑︎顆粒コンソメ　小さじ1/2

☑︎ローズマリー　1枝

☑︎イタリアンパセリ　適量

☑︎オリーブオイル(仕上げ) 適量

🍳作り方

❶にんにくは皮を剥いて半分に切る。玉ねぎは繊維に垂直に薄切り。しめじ、舞茸は手で割いてエリンギは大きめに切る。

❷鶏もも肉は余分な皮や軟骨を取り除いたら、両面にしっかりめに塩こしょうする。薄力粉も全面にまぶす。

❸フライパンにオリーブオイルを入れたら皮面から中火でじっくり焼いていく。ひっくり返して裏面も焼けたら一度取り出す。

❹同じフライパンににんにくと玉ねぎを入れて軽く塩をして、しんなりするまで炒める。きのこも入れて、再度軽めに塩をしたら強火にして焼き色をつける。

❺❸の鶏肉を戻したら白ワインを入れて軽く煮詰めてアルコールを飛ばす。水とコンソメを入れる。

❻よく混ぜたらローズマリーも入れて蓋をして約10分煮込む。煮込んだらローズマリーを取り出して、刻んだイタリアンパセリを加える。

❼器に盛り付けたら、こしょうを軽くふってオリーブオイルを垂らして完成。

💡ここがポイント💡

◎鶏肉を焼く時は中火でじっくりと皮面を焼いて、バリってさせる✨

◎きのこを入れたら強火で焼き色をつけることでコクが生まれます！

◎ローズマリーはあまり長く一緒に煮込むとえぐみがでるのと途中で取り出す。仕上げにオリーブオイルをかけるとより美味しいです✨

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元カフェの料理人の夫がつくる

子どもも喜ぶ美味しいごはん👨‍🍳

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