bouchées dattes, pistaches, choco et chips

donne environ 12 bouchées

ingrédients

12 dattes medjool, dénoyautées (240 g)

⅓ tasse de beurre de pistaches (maison ou du commerce) (80 g)

¾ tasse de chips de pommes de terre salées, légèrement écrasées (environ 35 g)

2 c. à soupe de pépites de chocolat noir, fondues (20 g, pour les chips)

¾ tasse de pépites de chocolat noir (130 g, pour l’enrobage)

1 c. à thé d’huile de coco (5 g)

fleur de sel, pour la finition

préparation

tapisser une petite plaque de cuisson de papier parchemin.

déposer 6 dattes medjool sur le papier parchemin en les disposant en deux rangées bien serrées. recouvrir d’une autre feuille de papier parchemin et presser fermement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou du fond d’un verre jusqu’à obtenir une couche mince et uniforme.

étaler une couche de beurre de pistaches sur les dattes aplaties.

dans un petit bol, mélanger les chips de pommes de terre écrasées avec le chocolat noir fondu, juste assez pour enrober légèrement les chips. répartir ce mélange uniformément sur la couche de beurre de pistaches.

répéter la même opération avec les 6 dattes restantes, en les pressant en une couche mince entre deux feuilles de papier parchemin. étaler une autre fine couche de beurre de pistaches sur cette deuxième couche de dattes.

déposer délicatement la deuxième couche de dattes sur la couche de chips, côté beurre de pistaches vers le bas, afin de former un sandwich. presser doucement pour bien fixer.

placer au congélateur environ 10 minutes pour raffermir.

pendant ce temps, faire fondre les pépites de chocolat noir avec l’huile de coco jusqu’à obtention d’un mélange lisse.

sortir le sandwich de dattes du congélateur et couper en 12 bouchées.

tremper chaque bouchée dans le chocolat fondu en laissant l’excédent s’égoutter. déposer de nouveau sur le papier parchemin, saupoudrer de fleur de sel, puis réfrigérer jusqu’à ce que le chocolat soit complètement figé.

conserver au réfrigérateur pour une texture plus tendre ou au congélateur pour une bouchée plus ferme et croquante. #pourtoi #pourtoii #recettefacile