base

1 tasse (100 g) de farine d’amande

½ tasse (50 g) de farine d’avoine

2 c. à s. (14 g) de graines de lin moulues

3 c. à s. (45 mL) d’huile de coco fondue

3 c. à s. (45 mL) de sirop d’érable pur

1 c. à thé d’extrait de vanille

¼ c. à thé de sel de mer fin

caramel aux dattes salé

20 dattes Medjool

200 mL de lait de coco

1 c. à thé d’extrait de vanille

une grosse pincée de sel

enrobage au chocolat

150 g de chocolat noir (70 % ou plus)

1 c. à thé d’huile de coco

préparation

préchauffer le four à 350 °F (175 °C) et tapisser un moule à pain de papier parchemin.

base

dans un bol, mélanger la farine d’amande, la farine d’avoine, les graines de lin et le sel.

ajouter l’huile de coco, le sirop d’érable et la vanille. remuer jusqu’à obtention d’une pâte qui se tient bien.

presser uniformément dans le moule préparé (utiliser le dos d’une cuillère pour bien compacter).

cuire 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que la base soit légèrement dorée. laisser refroidir complètement.

caramel

dans un robot culinaire, réduire en purée les dattes, le lait de coco, la vanille et le sel jusqu’à consistance lisse et crémeuse.

étaler le caramel sur la base refroidie, puis placer au congélateur 30 minutes, ou jusqu’à ce que la texture soit ferme.

enrobage

sortir le mélange du congélateur et couper en barres.

faire fondre le chocolat avec l’huile de coco jusqu’à consistance lisse, puis tremper chaque barre individuellement pour bien les enrober.

déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin et remettre au congélateur 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le chocolat soit figé.

conserver au réfrigérateur ou au congélateur. #pourtoi #recettefacile #dessertsanté