Sourdough 😋😋

สำหรับคนที่ชื่นชอบการทำขนมปัง Sourdough เองที่บ้าน ผมอยากแชร์ประสบการณ์ในการทำ Sourdough ผักโขมอบชีสที่เพิ่มเติมความอร่อยด้วยแฮมและสลัดปูอัดไข่กุ้ง ซึ่งทำให้เมนูนี้นอกจากจะเต็มไปด้วยรสชาติที่ลงตัวแล้ว ยังให้ความรู้สึกสดชื่นจากผักโขมและความเค็มนิด ๆ จากชีสและไข่กุ้ง วิธีการทำเริ่มต้นจากการเตรียมแป้ง Sourdough โดยใช้ซาวโดว์ธรรมชาติที่หมักดีแล้ว มาใช้แทนยีสต์ทั่วไป เพิ่มผักโขมสดสับละเอียดลงไปผสมในแป้ง จากนั้นอบจนได้ขนมปังสีทองกรอบนอกนุ่มใน ระหว่างอบสามารถเตรียมสลัดแฮมปูอัดไข่กุ้งโดยการผสมไข่กุ้งกุ้งที่สดกับแฮมและปูอัดหั่นชิ้นเล็กคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟพร้อมกันเพิ่มรสสัมผัสและความหลากหลายของเมนู เคล็ดลับสำคัญคือการเลือกใช้วัตถุดิบสดใหม่และเริ่มต้นด้วยซาวโดว์ที่มีการหมักดี เพื่อให้ได้ขนมปังที่มีความหอมและรสชาติหวานนุ่มจากธรรมชาติ หากทำให้สุกทั่วถึง และไม่อบนานเกินไปจะช่วยให้ขนมปังมีเนื้อนุ่มไม่แห้งจนเกินไป เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่รักสุขภาพเพราะมีส่วนผสมของผักโขมให้วิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ รวมถึงไข่กุ้งที่มีโปรตีนสูง ช่วยเติมพลังงานสำหรับมื้อเช้าหรือเป็นของว่างระหว่างวัน หวังว่าคุณจะลองทำเมนูนี้แล้วจะชอบเหมือนกับที่ผมได้ลองทำและแบ่งปันประสบการณ์นี้ครับ