春巻き@ママレインキッチン
📌📌混合物
-5*5インチのスプリングパッド（60枚）
-植物油、3〜4時間。
-4-5細い路地の香り高いキノコ
-コリアンダーの根3本+中国のニンニク3枚+白胡椒のペレット1 Shh（3つのゲル）
-赤身の豚肉200グラム。
-新鮮な春雨150グラム（短く切る）
-オイスターソース2時間
-醤油、1時間。
砂糖を1時間。
-豚肉調味料パウダー1時間。
-キャベツアレー150グラム
-にんじん100グラムをすりおろす
-スライスしたラットの耳のキノコ100グラム
-プラムディッピングソースまたはチキンディッピングソース1カップ
-油、小麦粉、3時間+水、7時間。
-春巻きを揚げるためのパーム油
📌📌:ぱりっとした揚げ春巻きの作り方
1.3つのグラーをしっかりと置き、香りを付けるために油と一緒にかき混ぜ、その後、豚肉、ニンジン、ラットの耳のキノコ、キャベツの路地、味付けされた春雨を加え、かき混ぜ続けてから脇に置きます。
2.オイルフラワーと水を混ぜ、柔らかい火をつけ、人々は粘着性のある小麦粉を与えてスタートし、ストーブをオフにします。
3.炒め物で包まれた便利な体格のスプリングパッドを使用してください。
4.春巻きを初めて黄色く揚げてから、冷ますために休ませます。その後、中火でもう一度揚げて、好きなように春巻きをカリカリにします。
ปอเปี๊ยะทอดกรอบเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างมากในอาหารว่างไทย โดยเฉพาะไส้ที่มีส่วนผสมหลากหลายอย่างหมูบดติดมัน วุ้นเส้นสด เห็ดหอมซอย และผักสดอย่างแครอท กะหล่ำปลี และเห็ดหูหนู ซึ่งไส้เหล่านี้นอกจากจะช่วยเพิ่มรสชาติและความหนึบหนับแล้วยังเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับเมนูปอเปี๊ยะอีกด้วย ส่วนผสมสามเกลอที่ประกอบด้วยรากผักชี กระเทียมจีน และพริกไทยขาวเม็ด เป็นตัวช่วยให้รสชาติของไส้ปอเปี๊ยะเข้มข้นและมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน การผัดไส้กับน้ำมันพืชและเครื่องปรุงอย่างซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และผงปรุงรสหมู ช่วยสร้างรสชาติกลมกล่อมที่ลงตัว วิธีทอดปอเปี๊ยะที่แนะนำให้ทอดสองครั้งนั้นเป็นเทคนิคที่ช่วยป้องกันไม่ให้ปอเปี๊ยะเสียความกรอบเร็วในขณะที่เก็บรักษาความกรอบนานขึ้น โดยครั้งแรกให้ทอดจนแค่เหลืองเล็กน้อย แล้วปล่อยให้เย็นก่อนที่จะทอดครั้งที่สองด้วยไฟกลางจนกรอบทั่วถึง นอกจากจะช่วยให้ปอเปี๊ยะมีความกรอบนานแล้วยังช่วยให้น้ำมันไม่ซึมเข้าสู่เนื้อปอเปี๊ยะมากเกินไป น้ำมันปาล์มที่ใช้ทอดปอเปี๊ยะมีจุดเดือดสูง เหมาะสำหรับการทอดอาหารให้กรอบและสุกเร็ว ช่วยให้ปอเปี๊ยะไม่อมน้ำมันและไม่ไหม้ง่าย สำหรับน้ำจิ้มควรเลือกใช้น้ำจิ้มบ๊วยหรือน้ำจิ้มไก่ที่มีรสชาติหวานอมเปรี้ยว เพื่อเพิ่มรสสัมผัสและเข้ากันได้ดีกับความกรอบของปอเปี๊ยะทอด การเตรียมปอเปี๊ยะในขนาดแผ่น 5*5 นิ้วนั้นเหมาะสมสำหรับการห่อไส้ได้พอดีและไม่หนาหรือบางเกินไป ทำให้เวลาทอดได้เนื้อสัมผัสที่กรอบและไส้สุกทั่วถึงอย่างสมดุล ด้วยเทคนิคและส่วนผสมในสูตรนี้ ผู้ที่ทำตามสามารถสร้างสรรค์เมนูปอเปี๊ยะทอดกรอบที่ทั้งอร่อยและน่าประทับใจเหมาะสำหรับทั้งทำขายและรับประทานในครอบครัว นอกจากนี้ยังสามารถประยุกต์เปลี่ยนแปลงส่วนผสมในไส้ตามชอบเพื่อความหลากหลายของรสชาติได้อีกด้วย ทั้งหมดนี้จึงเป็นเคล็ดลับที่ทำให้ปอเปี๊ยะของแม่ฝนก้นครัวน่าลิ้มลองและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่สร้างความอร่อยและเพลิดเพลินทุกครั้งที่ทาน
