เมนูเฮลมี 👩🏻🍳 | แจกสูตร Tuna Melt Sourdough sandwich🥑
อร่อย เฮลตี้ขึ้น
สูตรอาหาร
🥦วัตถุดิบ-ส่วนผสม
ซาวโดร์ 2 แผ่น
อโวคาโด้ครึ่งลูกเล็ก
ทูน่าในน้ำแร่โลโซเดียมครึ่งกระป๋อง
กิมจิ 1 ช้อนโต๊ะ
มายองเนสสูตรลดไขมัน 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสพริกโลเซเดียม 1 ช้อนชา
พริกสวน 3 เม็ด
น้ำมันมะกอก
คอตเทตชีส 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 1 กลีบ
หอมแขกครึ่งหัว
ผักชีหรือผักชีลาว 1 ต้น
มะนาว 1 ซีก
น้ำผึ้งครึ่งช้อนโต๊ะ
พริกไทย
เกลือ
🍳ขั้นตอนการทำ
🥑นำอโวคาโด้บดละอียดผสมทูน่ากระป๋องที่บีบน้ำออก กิมจิบีบน้ำออก มายองเนส ซอสพริก พริกสวนซอย กระเทียมขูดละเอียด หอมแขกหั่นเต๋า มะนาว เกลือเล็กน้อย พริกไทย น้ำผึ้ง มะนาว ผักชีซอส คนทุกอย่างให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ อยากให้จัดขึ้นใส่ซอสพริกเพิ่มได้
🍞นำซาวโดร์มาทาน้ำมันมะกอกเล็กน้อย 1 ด้าน อีกด้านทาคอตเทตชีส นำเข้าหม้อทอด 150 องศา 10 นาที โดยให้หันด้านที่ทาคอตเทตชีสขึ้น
🥪อบให้คอตเทตชีสติดกับขนมปังแล้วนำไส้ที่ทำไว้มาใส่ตามชอบ แล้วประกบซาวโดร์เข้าหากัน นำเข้าหม้อทอด ด้านละ 150 องศา 10 นาที เป็นอันเสร็จ
👍🏻คำแนะนำ: อบน้อยกว่านี้จะหนึบขึ้น หรือทาเนยจืดเพิ่มจะหอมขึ้น
#tunamelt #tunameltsandwich #แจกสูตรแซนด์วิช #sourdoughsandwich #เมนูหม้ออบลมร้อน
ถ้าใครเสิร์ชหา “tuna melt sourdough / sourdough ทูน่า / tuna melt sandwich สูตร” แล้วกลัวว่าจะทำยาก จริงๆ สูตรนี้ทำง่ายมาก แถมปรับให้เฮลตี้ขึ้นได้ด้วยทูน่าในน้ำแร่โลโซเดียมและคอตเทจชีส เราทำบ่อยเป็นมื้อเช้า เพราะอิ่มนาน โปรตีนดี และได้ไขมันดีจากอะโวคาโด เคล็ดลับให้ “กรอบ หนึบ ไส้ท่วมๆ” แบบในรูปอยู่ที่ 3 จุด: 1) บีบน้ำทูน่าและกิมจิออกให้ดี ก่อนคลุกกับอะโวคาโด จะช่วยให้ไส้ไม่แฉะและไม่ทำให้ซาวโดร์นิ่มเร็ว 2) ทาน้ำมันมะกอกบางๆ แค่ด้านนอกของขนมปัง พออบแล้วผิวจะกรอบหอม แต่ไม่มันเกิน 3) ให้คอตเทจชีสอยู่ด้านบนตอนอบรอบแรก (แบบที่ทำในสูตร) เพื่อให้ชีส “เซ็ตตัว” ติดกับขนมปัง พอใส่ไส้แล้วประกบอบต่อ ไส้จะไม่ไหลเละง่าย เรื่องรสชาติ ถ้าชอบแนวคลีนแต่ยังนัว เราว่ามายองเนสลดไขมัน 1 ช้อนโต๊ะกำลังดี แต่ถ้าอยากเบาลงอีก ลดมายองเนสเหลือครึ่งช้อน แล้วเพิ่มคอตเทจชีสในไส้แทน จะได้ความครีมมี่เหมือนเดิม ส่วนซอสพริกโลโซเดียมกับพริกสวนช่วยตัดเลี่ยนมาก ใครไม่กินเผ็ดใช้พริกไทยกับเลมอนเพิ่มก็สดชื่นเหมือนกัน การอบ/ปิ้งให้พอดี: - อยากได้ “หนึบ” มากขึ้น: ลดเวลาอบลงเล็กน้อย หรือใช้อุณหภูมิเท่าเดิมแต่เช็กที่ 7–8 นาที - อยากได้ “กรอบจัด”: อบครบเวลาแล้วค่อยกลับด้าน 1–2 นาทีสุดท้าย ระวังขอบไหม้เพราะซาวโดร์บางยี่ห้อสีเข้มเร็ว ไอเดียปรับสูตรสำหรับคนคุมแคล: - เปลี่ยนจากมายองเนสเป็นกรีกโยเกิร์ตรสธรรมชาติ (จะออกเปรี้ยวนิดๆ เข้ากับกิมจิ) - เพิ่มผักกรุบๆ เช่น แตงกวาหั่นเต๋า/ขึ้นฉ่ายนิดหน่อย ช่วยเพิ่มปริมาณโดยแคลไม่พุ่ง - ถ้าต้องการโปรตีนเพิ่ม ใช้ทูน่าเต็มกระป๋องแล้วเพิ่มมะนาวกับพริกไทยให้รสไม่แน่นเกิน สุดท้าย ถ้าทำเก็บไว้กินตอนเช้า แนะนำ “แยกไส้กับขนมปัง” แล้วค่อยประกบก่อนอบรอบสุดท้าย ขนมปังจะยังกรอบ ไม่ชื้น และยังได้ฟีล tuna melt sourdough แบบร้อนๆ ไส้แน่นเหมือนทำใหม่ค่ะ
