野菜とお肉が一緒に摂れる！子どもたちが大好きなズッキーニのロール肉巻き
子供がおかわりする野菜おかず✅→ @ruka_reshipe
野菜だけだとなかなか進まないズッキーニ。
お肉で巻くだけでビックリするほど美味しくなるよ✨
甘辛ダレが絡んで、
私も大好き💗
旬のズッキーニが手に入ったら
ぜひ作ってみてね♡
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ジュワッと甘辛！ズッキーニの肉巻き
材料✍️
☑ズッキーニ…………1/2本
☑豚薄切り肉…………300g（バラ肉がおすすめ）
☑塩・コショウ………少々（下味用）
☑サラダ油……………大さじ1/2
☑醤油…………………大さじ1.5
☑みりん………………大さじ1.5
☑砂糖…………………大さじ1
☑酒……………………大さじ1.5
🥬作り方🥕
①ズッキーニを横半分に切り、それを縦に4等分（十字）にして細長いお月様型を4本作る。平らな面を下にして、縦に2〜3mmの厚さで薄くスライスしたら、お肉の幅より少し長めになるように最後にザクッと切り揃える。
②豚肉を広げて並べて軽く塩・コショウをふり、お肉1枚に対してスライスしたズッキーニをたっぷり（3〜5枚）重ねるように並べる。
③手前からすき間がないようにギュッとクルクル巻いていく。
④フライパンにサラダ油を熱し、肉巻きの「巻き終わりを下」にして並べ、形が崩れないようあまり触らずに、中火で全体にこんがり焼き色がつくまで転がしながら焼く。
⑤お肉に火が通ったら余分な油をペーパーで拭き取り、混ぜ合わせた調味料（醤油、みりん、砂糖、酒）を一気にまわし入れる。強めの弱火でタレを少し煮詰めながら、お肉にしっかり絡めたら完成♪
【ポイント💡】
✔️緑の皮がついたスライスをお肉の「両端」に配置して巻くと、はみ出た緑がチラッと見えて見た目も一気に華やかになっておすすめ✨
✔️片栗粉を使わない分、巻き終わりを下にして最初は触らずじっくり焼くと、お肉が剥がれず綺麗に焼けるよ🙌
✔️薄切りズッキーニがミルフィーユ状になって、特有の青臭さや硬さが消えて食べやすくなるよ💗
✔️しっかり煮詰めた甘辛ダレがダイレクトにお肉に染み込むから、ご飯がモ リモリ進む味付けになって、野菜嫌いのお子様もお代わりしちゃうよ✨
野菜嫌いのお子さんにもおすすめのズッキーニの肉巻きは、甘辛いタレとジューシーなお肉が相まって、食欲をそそります。私も子どもと一緒によく作るのですが、ズッキーニ単体ではなかなか食べ進めない我が家の子どもたちも、この肉巻きを出すと「もっと欲しい！」と嬉しい声が上がるほどです。 ポイントは、スライスしたズッキーニをたっぷり重ねて巻くこと。薄くスライスすることで独特の青臭さや硬さが軽減され、ミルフィーユのような食感で食べやすくなります。また、緑の皮を両端に見せると見た目も華やかで、ご飯のおかずとして食卓がパッと明るくなります。 調味料は家に常備している醤油、みりん、砂糖、酒で簡単に作れる甘辛ダレ。タレを絡めて煮詰める過程で、肉と野菜にしっかり味が染み込み、ご飯が進む味付けになります。片栗粉を使わず巻き終わりを下にしてじっくり焼くことで、肉の剥がれも防ぎ、見た目も美しく仕上がります。 家族に野菜を美味しく食べてもらいたい時はもちろん、ズッキーニが旬の季節にぜひ試してほしいレシピです。調理も簡単なので忙しいママにも嬉しい一品。冷めてもお弁当のおかずとして大活躍しますよ。お肉と野菜が同時に摂れるのでバランスも◎。旬の夏野菜を子どもと一緒に楽しみながら、食卓に笑顔を増やしてみてくださいね！
ズッキーニ良いですね♪