Sourdough toast 🥑🍞

สำหรับคนที่รักการทำขนมปังที่บ้าน การทำ Sourdough Toast ถือเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่สร้างความสุขและความภาคภูมิใจได้ไม่น้อยเลยนะครับ Sourdough หรือขนมปังหมักแบบธรรมชาติช่วยเพิ่มกลิ่นหอม รสชาติเปรี้ยวเล็กน้อยที่เป็นเอกลักษณ์และยังดีต่อระบบย่อยอาหารอีกด้วย ผมมักจะใช้แป้งสาลีคุณภาพดี ผสมกับยีสต์ธรรมชาติที่ได้จากการหมักสตาร์ทเตอร์เอง ซึ่งต้องการเวลาหมักนานกว่าแบบใช้ยีสต์ทันที แต่ผลลัพธ์กลับคุ้มค่าที่สุด เพราะได้ขนมปังเนื้อนุ่มฟู มีฟองอากาศเล็กๆ มากมาย สำหรับท็อปปิ้ง ผมชอบใช้อะโวคาโดสุก เนื้อนุ่มสีเขียวสดที่ไม่เพียงเพิ่มความหอมมัน ยังให้วิตามินและไขมันดีต่อสุขภาพอีกด้วย ปรุงรสเบาๆ ด้วยเกลือนิดหน่อยและน้ำมะนาวเพื่อความสดชื่น หรือจะเพิ่มท็อปปิ้งอย่างไข่ต้ม ไข่ดาว หรือถ้าอยากได้รสชาติหวานก็สามารถทาเนยถั่วหรือฮันนี่ได้เช่นกัน เคล็ดลับในการอบให้ได้ขนมปัง Sourdough ที่ดีคือ การให้เวลาหมักแป้งเมื่อผสมกับน้ำและสตาร์ทเตอร์อย่างน้อย 6-12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง และอบในเตาอบที่รู้จักกันดีว่าควบคุมอุณหภูมิได้อย่างแม่นยำ เพื่อให้ขนมปังขึ้นฟูและมีเปลือกกรอบนิดๆ นอกจากรสชาติและสุขภาพแล้ว การทำ Sourdough Toast ยังเป็นกิจกรรมผ่อนคลายที่ทำให้เราได้ใกล้ชิดกับธรรมชาติและวัฒนธรรมอาหารแบบดั้งเดิมอีกด้วย ผมแนะนำให้ลองทำดู แม้ในครั้งแรกจะท้าทาย แต่รับรองว่าผลลัพธ์จะทำให้คุณหลงรักการอบขนมปังเองที่บ้านแน่นอนครับ