揚げない南蛮、レンチンで✨
🍆 レンチンでつくる、茄子の中華風南蛮。
「やば…昨日まで“冷凍＝味落ちる”って思ってた。」
でも、この茄子の南蛮食べてから
なまけものcubeへのイメージ、けっこう変わった。
＝材料＝
・茄子……2本
・なまけものcubeしょうが……1個
・なまけものcubeにんにく……1個
・砂糖……大さじ1
・しょうゆ……大さじ1
・酢……大さじ1
・ごま油……小さじ1
・ごま or 小口ネギ……適量
＝作り方＝
① 茄子は食べやすい大きさに切り、耐熱容器に入れてラップをして600Wで5〜6分レンチン。
② 別のボウルに、なまけものcubeしょうが・にんにく・砂糖・しょうゆ・酢・ごま油を入れて混ぜ、南蛮だれを作る。
③ 温かい茄子に②をかけ、全体をざっくり 和える。
④ 器に盛り、ごまや小口ネギを散らして完成。
揚げてないのにちゃんと南蛮。
がんばってないのに、ちゃんと満たされる一皿。
今日もちゃんと、なまけました。
なす南蛮漬けは、本来揚げたなすを使う料理ですが、レンジで加熱するだけで簡単に作れるこのレシピは、忙しい日や手間を省きたい時にぴったりです。揚げ物の手間や油の後始末がないので、キッチンも手軽に使えますし、後片付けも楽ちんです。 また、電子レンジで加熱したなすはふっくらと柔らかくなり、甘酸っぱい南蛮だれがよく絡みます。なまけものcubeさんのレシピに使われているしょう がとにんにくの香味野菜が効いていて、味に深みが出るので満足感も十分。ごま油の風味もアクセントになっています。 ポイントは、耐熱容器にラップをしてしっかり蒸し焼きにすること。これでなすがホクホクになります。たれは砂糖、しょうゆ、酢をバランスよく混ぜるだけなのでとても簡単です。 私は忙しい平日の夕食の一品としてよく作りますが、冷めても美味しいのでお弁当にもおすすめ。冷凍保存もできるので作り置きとしても便利です。手間をかけずに美味しいなす南蛮を楽しめる一皿として、ぜひ試してみてください。
