มะเขือม่วงยักษ์จากญี่ปุ่นนี้เป็นวัตถุดิบที่น่าสนใจมาก ๆ เพราะไม่เพียงแค่ขนาดใหญ่ที่น่าตื่นตาตื่นใจ แต่ยังมีเนื้อสัมผัสที่นุ่มและรสชาติหวานมัน ทานแล้วให้ความรู้สึกแตกต่างจากมะเขือม่วงทั่วไปมาก จากประสบการณ์ที่เคยลองใช้มะเขือม่วงยักษ์ในการทำอาหาร ผมชอบนำมาปิ้งไฟอ่อน ๆ เพื่อดึงรสชาติหวานของเนื้อมะเขือออกมา หรือถ้าจะทำเมนูง่าย ๆ ก็สามารถนำไปทอดกับแป้งกรอบ ๆ หรือทำสเต็กมะเขือม่วงแทนเนื้อสัตว์ เพื่อเป็นเมนูสุขภาพที่น่าสนใจอีกทางหนึ่ง สำหรับเมนูที่แนะนำ คือการทำ 'มะเขือม่วงยักษ์อบชีส' โดยการหั่นมะเขือเป็นแว่นใหญ่ ตักเอาเนื้อบางส่วนออกแล้วใส่ผสมกับเนื้อหมูหรือไก่บด พร้อมเครื่องเทศและชีสที่ชอบ จากนั้นนำไปอบจนชีสละลายและเนื้อสุก มันทำให้รสชาติเข้มข้นและนุ่มละมุนมาก นอกจากนี้ยังลองทำ 'ยำมะเขือม่วงยักษ์' ซึ่งเป็นการนำมะเขือม่วงยักษ์ไปย่างสุกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ คลุกเคล้ากับน้ำยำรสแซ่บ เป็นเมนูที่สดชื่นและเหมาะกับอากาศบ้านเรา การเลือกมะเขือม่วงญี่ปุ่นยักษ์ที่ดี ควรเลือกผลที่ผิวไม่ช้ำและไม่มีรอยแตก เพื่อให้เนื้อมีรสชาติหวานและนุ่มที่สุด ถ้าใครสนใจลองทำอาหารด้วยมะเขือม่วงยักษ์ อย่าลืมนำไปทดลองทำเมนูที่หลากหลาย ปรับใช้ได้ทั้งอาหารไทยและฟิวชั่นได้อย่างลงตัว และอย่าลืมแบ่งปันประสบการณ์กันนะครับ