作って保存!!冷凍でレンチン5分で出来たて✨しいたけしゅうまい
👩🏻🍳--let's cooking--🍳
冷凍しいたけしゅうまい
材料(14個分)
豚ひき肉 135g パック小
玉ねぎ(大) 1/2個
生しいたけ 14個(中)
しいたけの軸 14個分
調味料
マヨネーズ 大さじ1
塩 小さじ3/4
こしょう 小さじ3/4
しょうが(チューブ) 3センチ程度
片栗粉 大さじ1
作り方📝
1.玉ねぎをみじん切りする
2.しいたけの軸とかさ(上の部分)を切り分ける
しいたけの石づき(下の部分)は使わない
3.しいたけの軸も、みじん切りする
4.みじん切りした、玉ねぎ、しいたけの軸、
豚ひき肉、 片栗粉を入れる
5.4に調味料を加え、混ぜ合わせる
6.しいたけのかさに、小麦粉を振り、5を大さじ1(こんもりするくらい)かぶせる
7.形を整えて、並べ、冷凍庫に入れ冷やす
8.固まったらポリ袋に入れ保存する
保存期間✍️1ヶ月程度
🍳*冷凍から使う時
1.好きな数だけとったら、蒸し器に入れ
電子レンジ(600w)で5分加熱するだけで
蒸し器がない場合
耐熱皿に並べラップをして5〜6分加熱する
水滴がラップや、蒸し器についていれば
出来たてのあいず👩🏻🍳✨
料理だってお休みの日があって当然🥺
冷凍ストックあれば、食べたい時
ちゃちゃっと食べれる🩷
そして、手作りおいしさ変わらず
家族も満足してくれる!
明日の自分を救う冷凍ストック!!
余裕があるときにストックさせよー!!!!
ぜひ作ってみてね〜🧑🍳🍳
私がよく聞かれるのが「椎茸の冷凍保存方法ってこれで合ってる?」という点。結論、しいたけは“生のまま冷凍”がラクで、むしろ旨味が増した感じがしてお気に入りです(しいたけの旨味成分は増えると言われるので、冷凍向きだな〜と実感)。 【椎茸の冷凍保存方法(基本)】 1) 汚れは洗わず、濡れ布巾やキッチンペーパーでサッと拭く(ベチャつき防止) 2) 石づきはかたい部分だけ落とす 3) かさと軸は、使い道に合わせて分けると便利 ・今回みたいに“軸はみじん切り”にして肉だねへ ・かさはそのまま残して、詰め物や炒め物に 4) 1回分ずつラップ or 保存袋に平らに入れて冷凍(空気を抜く) ※丸ごと冷凍でもOKだけど、私は軸だけ刻んでおくと時短になります。 【冷凍しいたけのおすすめレシピの使い分け】 ・炒め物/汁物:凍ったまま投入でOK。解凍すると水が出やすいので、そのまま入れる方が食感が良いことが多いです。 ・肉詰め/しゅうまい:今回みたいに「かさに小麦粉を振ってから肉だねをのせる」と、加熱中に剥がれにくくて安心。軸を入れると食感も旨味も増して“捨てるところなし”になります。 【冷凍しゅうまいの温め方(レンジで失敗しないコツ)】 ・耐熱皿に並べて、ラップはふんわり ・乾燥しそうなら皿の端に少量の水を入れるか、濡らしたキッチンペーパーを一緒に置く ・目安は600Wで5分前後。大きさや個数で変わるので、まずは少なめ時間→足りなければ30秒ずつ追加が安全です。 ・ラップに水滴がしっかり付いていたら「蒸せてるサイン」。出来たてっぽく仕上がります。 【食べ方アレンジ】 私はポン酢につけるのが定番。さっぱりして、椎茸の香りが引き立ちます。お弁当にも入れやすいので、冷凍ストックしておくと“未来の自分を救うごはん”になるやつです。




















































