豆板醤×マヨで甘辛チキン。🐔／秒でほれめし
今日の秒でほれめしは
鶏もも肉を焼いて
豆板醤とマヨネーズを絡めるだけ。
それだけなのに、
ピリッとした刺激と
まろやかなコクが一気に広がって
「え、これ家で作ったの？」ってなる味。
難しいことしてないのに
ちゃんと満足感あるのが好き。
疲れた日でも作れるのに、
ちゃんとご褒美になる甘辛チキンです。
5/11 に編集しました
私もこの豆板醤×マヨネーズの甘辛チキンをよく作りますが、その旨さには毎回驚かされます。鶏もも肉を一口大にカットし、片栗粉を皮目にしっかりまぶすことがコツです。これで皮がパリッと仕上がり、甘辛タレがよく絡みます。実際に調味料はしょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1、にんにく2cm分と豆板醤を1/3〜1/2量使っていますが、豆板醤の量を調節することで辛さをコントロールできるのもうれしいポイントです。 また、マヨネーズを入れることでまろやかさが増し、ピリ辛の刺激と優しいコクのバランスが絶妙になります。私の場合、仕上げに火を止めてからマヨを絡めるのですが、これによって風味が飛ばず、クリーミーさが保たれます。疲れて帰った日でも手早く作れるし、まさに"秒でほれめし"にぴったり。 保存もできるので作り置きにもおすすめです。味が染みてさらに美味しくなるので、お弁当のおかずやおつまみにも重宝しています。辛さとまろやかさのバランスが取れたこのレシピは、普段の献立にアクセントを加えたいときや、急にご馳走感が欲しいときに最適です。ぜひ皆さんも豆板醤×マヨの甘辛チキンを作ってみてください。食卓が華やかになること間違いなしです！
