塩昆布鍋
料理研究家のだれウマさんレシピの塩昆布鍋作った。
元のレシピでは豚バラだったけどダイエット中の夫がいるのでロースで作ったよ。
材料
レタス 1玉
○水 300ml
○醤油 大さじ2
○みりん 大さじ2
○砂糖 大さじ1/2
○鶏ガラスープの素 大さじ1/2
豚しゃぶロース 300g
塩昆布 適量
ごま油 大さじ1/2
小ネギ 適量
ごま 適量
作り方
①レタスは芯を取って、少し大きめの大きさにちぎってよく洗い水気を切る。
②お鍋に○を入れ、レタスを鍋に敷き詰めたら、その上に豚しゃぶロース、塩昆布の順に盛り付けて蓋をし、中火で10分~15分(豚肉に完全に火が通るまで)煮込む。
③蓋を開けて最後にごま油を回しかけ小ネギとごまをふって 完成。
塩昆布鍋は、シンプルな材料ながら深い旨味と栄養バランスの良さが魅力の一品です。私も実際にこのレシピで作ってみましたが、豚しゃぶロースを使うことで脂身が控えめになり、ダイエット中でも罪悪感なく楽しめました。 レタスをたっぷり使うことでシャキシャキとした食感が加わり、鍋の具材として珍しいながらも満足感が得られます。鶏ガラスープの素を加えることで、塩昆布の塩味と旨味がより引き立ち、みりんや砂糖の優しい甘さが全体のバランスを調えています。 煮込み時間は10〜15分が目安で、中火でじっくり煮ることで豚肉がふっくら柔らかくなり、レタスにも程よく味が染み込みます。仕上げにごま油をかけ、小ネギとごまを散らすことで香ばしい風味がプラスされ、満 足感がアップしました。 簡単かつ短時間で完成するので、平日の忙しい日の夕食にもぴったりです。塩昆布は万能調味料として人気ですが、鍋料理に使うことで旨味が格段にアップするのでおすすめ。今後は白菜や豆腐など他の具材と組み合わせてアレンジするのも楽しみです。
