ใครเป็นสาย “อยากรู้อยากลอง” เหมือนกัน เมนูที่ทำให้หายคาใจเร็วมากคือ Sourdough Tuna Melt x กิมจิ เพราะมันเป็นแซนด์วิชที่รสชาติตรงข้ามกันสุดๆ แต่พอรวมกันแล้วกลับกลมกล่อมแบบงงๆ สิ่งที่รู้สึกชัดที่สุดคือ “ซาวโดว์” ช่วยยกเมนูนี้ขึ้นไปอีกระดับ ตัวขนมปังมีความเปรี้ยวนิดๆ และเนื้อเหนียวนุ่ม พอปิ้งให้ผิวกรอบจะหอมมาก แล้วมันรับกับทูน่าและชีสได้ดี ทำให้กัดแล้วมีทั้งความกรอบ-ยืด-ฉ่ำในคำเดียว ฝั่ง Tuna Melt ถ้าทำแบบง่ายๆ ที่บ้าน ฉันชอบใช้ทูน่ากระป๋องสะเด็ดน้ำให้แห้งหน่อย แล้วคลุกมายองเนสแค่นิดเดียวพอให้จับตัว เติมพริกไทย/เกลือ หรือจะบีบเลมอนนิดๆ ก็ช่วยตัดเลี่ยนได้ดีมาก จากนั้นโปะชีสที่ละลายง่าย (เช่นเชดดาร์หรือมอซซาเรลล่า) แล้วค่อยเอาไปย่างหรืออบให้ชีสละลายจนเยิ้ม ไฮไลต์คือ “กิมจิ” แนะนำให้บีบหรือซับน้ำกิมจิก่อนนิดนึง ไม่งั้นแซนด์วิชจะชื้นเร็วและทำให้ขนมปังนิ่มไว เวลาใส่ฉันชอบวางกิมจิไว้ตรงกลางระหว่างชั้นทูน่ากับชีส หรือใส่หลังจากย่างเสร็จเพื่อให้ยังกรุบอยู่ รสเปรี้ยวเผ็ดและกลิ่นหมักของกิมจิจะช่วยตัดความมันของชีสกับทูน่า ทำให้กินได้เรื่อยๆ แบบไม่เลี่ยน ทริคเล็กๆ ให้ “อร่อยขึ้น”: - ปิ้งซาวโดว์ก่อนเล็กน้อย แล้วค่อยประกอบ จะได้ไม่อมน้ำและยังกรอบ - ถ้าชอบฉ่ำ ให้ทาเนยบางๆ ด้านนอกก่อนย่าง จะหอมและสีสวย - อยากได้ฟีลคาเฟ่ ลองเพิ่มหัวหอมซอยหรือแตงกวาดองเล็กน้อย จะเพิ่มมิติรส สุดท้าย ถ้าคุณยังลังเลว่าจะเข้ากันจริงไหม บอกเลยว่าเมนูนี้เหมาะมากสำหรับคนชอบทดลอง—ทำครั้งแรกก็ยังอร่อยได้แบบไม่ต้องเป๊ะ แค่มี Sourdough, Tuna Melt และกิมจิ ก็พอให้หาย “อยากรู้อยากลอง” แบบสบายๆ แล้ว